藥用苯甲酸鈉的功效符合CP藥典標(biāo)準(zhǔn)
藥用苯甲酸鈉的功效符合CP藥典標(biāo)準(zhǔn)
苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆?;蚓w粉末,無(wú)臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂味。也稱安息香酸鈉,相對(duì)分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定,易溶于水,其水溶液的PH 值為8,溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng),在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的PH 值為2.5~4.0。
本品系由苯甲酸和碳酸氫鈉反應(yīng)制得。按干燥品計(jì)算,含C7H5NaO2不得少于99.0%。
【性狀】 本品為白色顆粒、粉末或結(jié)晶性粉末;無(wú)臭或微帶臭氣,味微甜帶咸。
本品在水中易溶,在乙醇中略溶。
苯甲酸鈉又稱 :安息香酸鈉。白色顆?;蚪Y(jié)晶性粉末。無(wú)氣味,有甜澀味。苯甲酸鈉親油性較大,易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi),干擾細(xì)胞膜的通透性,抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收;進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ),并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng),從而起到食品防腐的目的 。苯甲酸鈉是酸性防腐劑,在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用;其防腐PH是2.5-4.0,在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉也是用于內(nèi)服液體藥劑的防腐劑,有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果,用量過(guò)多會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生危害,甚至致癌. 根據(jù)GB2760—1996國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在肉制食中不得使用苯甲酸鈉。 苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、漿果、果汁、果醬、飲料糖漿及其它酸性食品,可與低溫殺菌合用,起協(xié)同作用。不同國(guó)家對(duì)準(zhǔn)予使用本品的食品和其使用濃度有所不同。
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