果糖醫(yī)用級輔料
果糖醫(yī)用級輔料
果糖在片劑、糖漿、溶液劑中用作矯味劑或甜味劑。
果糖在口腔中的甜味響應(yīng)速度比起蔗糖和葡萄糖來要快得多,這一點解釋了為什么果糖能提高糖漿或片劑的甜味并掩蓋某些維生素和礦物質(zhì)的不良味道。
與蔗糖相比,果糖更好的溶解性對于必須冷藏的糖漿劑或溶液劑來說是有優(yōu)勢的,這是因為其組分的沉淀或結(jié)晶得到了有效的抑制,類似地,相對于蔗糖和葡萄糖來說,果糖更大的溶解度和吸濕性有助于避免裝酏劑小瓶中的“卡塞瓶蓋現(xiàn)象”(糖在瓶帽周圍結(jié)晶)。果糖在乙醇(95%)中有更大的溶解度,因此可用來增加含乙醇的制劑的甜味。
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