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果糖的代謝特點(diǎn):
(1)果糖主要在肝、腎和小腸中經(jīng)果糖激酶催化生成1-磷酸果糖。
(2)在體內(nèi),果糖可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖或合成糖元;但是葡萄糖和糖元不能逆向轉(zhuǎn)化為果糖。
(3)因果糖可繞過(guò)糖酵解中的限速酶(磷酸果糖激酶),遂在肝臟,果糖的分解速度快于葡萄糖。
(4)果糖代謝的強(qiáng)度取決于果糖濃度,不受胰島素的影響。果糖的服用和吸收不會(huì)引起低血糖。
3、果糖的吸收與生化效應(yīng) :
(1)當(dāng)果糖與腸粘膜上皮細(xì)胞載體蛋白結(jié)合后,能順利地被吸收(盡管慢于葡萄糖的吸收),在肝(是最主要的部位)、腎和小腸內(nèi)被特異性果糖激酶作用而生成1-磷酸果糖。之后,在1-磷酸果糖醛縮酶的催化下生成磷酸二羥丙酮和甘油醛。后者通過(guò)甘油醛激酶的磷酸化而生成3-磷酸甘油醛。該產(chǎn)物與磷酸二羥丙酮經(jīng)糖酵解途徑氧化分解或經(jīng)糖元異生而合成糖元。
(2)血糖是機(jī)體組織器官(特別是神經(jīng)組織)的主要能源,血糖的高低及恒定與否,影響著組織器官的生理活動(dòng)。
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