現(xiàn)貨藥用阿司帕坦500g研發(fā)科研阿斯巴甜
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阿司帕坦原名阿斯巴甜,別名:阿斯巴坦?;瘜W(xué)名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯,是一種非碳水化合物類的人造甜味劑
阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感,它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味,這是它的一個(gè)很重要的優(yōu)點(diǎn)。
[2] 在食品和軟飲料中,通常情況下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍??偟恼f來,阿斯巴甜的相對(duì)甜度與對(duì)照物蔗糖濃度呈負(fù)相關(guān),并隨不同的香味系統(tǒng)、pH、品嘗溫度和蔗糖或其他糖的濃度而發(fā)生變化。
[2] 風(fēng)味增強(qiáng)特性
阿斯巴甜對(duì)某些食品飲料風(fēng)味具有增效作用,特別是對(duì)酸型水果風(fēng)味。感觀評(píng)定認(rèn)為,它對(duì)天然香料的增效作用要比對(duì)合成香料好。應(yīng)用在某些食品上,這種風(fēng)味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少,還可滿足口香糖之類產(chǎn)品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖,其甜味持續(xù)時(shí)間要比使用蔗糖的長4倍。阿斯巴甜與某些甜度稍小的甜味劑或一些鹽類混合使用時(shí),易改變其纏綿的甜味特性和口感,在配制食品時(shí)必須注意這一點(diǎn)。
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