氧化淀粉生產(chǎn)廠家 氧化淀粉廠家 氧化淀粉價格
氧化淀粉是淀粉在酸、堿、中性介質(zhì)中與氧化劑作用,使淀粉氧化而得到的一種變性淀粉。氧化淀粉使淀粉糊化溫度降低,熱糊粘度變小而熱穩(wěn)定性增加,產(chǎn)品顏色潔白,糊透明,成膜性 ,抗凍融性 ,是低粘度高濃度的增稠劑,應用于紡織、造紙、食品及精細化工行業(yè)。
應用效果:
1.產(chǎn)品水溶性高,分散性好,具有較低的熱糊粘度和一定的冷糊粘度,高濃度下加熱時依然有良好的流動性,可避免熬糖時糊鍋和成品軟糖夾雜氣泡等不良影響
2.透明性好,具有很強的凝膠能力,在軟糖中作為形成軟糖骨架結構成分之一
3.與明膠配合使用能夠提高凝膠軟糖熱穩(wěn)定性,改善口感
4.可顯著降低生產(chǎn)成本,能夠很好的滿足生產(chǎn)的要求
使用方法:將該變性淀粉與部分砂糖等糖類干混均勻,加入一定量的水,制成一定濃度的淀粉乳,將明膠復水溶膠,把剩余砂糖及液糖溶解加入到淀粉和復水明膠混合液中,進行蒸煮,加熱糊化后,加入其他輔料,鑄模,干燥,得到成品。與明膠的添加比例一般為淀粉:明膠=1:3。