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餅干松化劑廠家

參考價 35 34
訂貨量 1-199Kg ≥200Kg
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱鄭州裕和食品添加劑有限公司
  • 品       牌其他品牌
  • 型       號
  • 所  在  地鄭州市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2021/5/12 11:21:32
  • 訪問次數(shù)440
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鄭州裕和食品添加劑有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑,生產(chǎn)、銷售、與批發(fā)的企業(yè),公司主要銷售,甜味劑、增稠劑、防腐劑、劑、酸味調(diào)節(jié)劑、漂白劑、穩(wěn)定劑、食用色素、營養(yǎng)強化劑、乳化劑,抗結(jié)劑、酶制劑、維生素類等綠色環(huán)保型產(chǎn)品。公司經(jīng)過近幾年的創(chuàng)新發(fā)展,目前主導產(chǎn)品甜味劑、增稠劑銷售規(guī)模在全國搖搖。產(chǎn)品各地,并遠銷歐美、日韓、東南亞等80多個國家和地區(qū)。 本公司歷來重視經(jīng)營管理工作的標準化建設,并取得了不凡的成績。在全國同行業(yè)中實施并通過ISO9001、ISO14001、OHSAS18000、HACCP、GMP、KOSHER、HALAL和NON-GMO IP認證。標準化的管理、標準化的經(jīng)營,給公司帶來的是曜曜生輝的獎杯,公司先后榮獲““全國食品行業(yè)秀企業(yè)”、“全國食品安全示范單位”、“全國發(fā)酵行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟試點企業(yè)”、“中國”、“河南”、“河南省產(chǎn)品”、“新產(chǎn)品”等殊榮。 我們的口號:世界之品牌。中國之驕傲 品質(zhì),誠信為本;竭力滿足廣大客戶朋友的切實需求,為大家提供質(zhì)的產(chǎn)品和稱心的服務,讓本公司成為廣大客戶工作與生活中的好伙伴! 

海藻酸鈉,沙蒿膠,酪蛋白酸鈉
產(chǎn)地 國產(chǎn) 級別 食品級
證書 其他
餅干松化劑廠家 餅干松化劑生產(chǎn)廠家 餅干松化劑生產(chǎn)廠家
餅干松化劑簡介:

餅干改良劑在餅干中的作用原理是利用生物活性物質(zhì)的酶促反應,從內(nèi)部切斷面筋性蛋白質(zhì)大分子結(jié)構(gòu),生成胨、肽類及氨基酸等,從而降低面團筋度,改進面團的可塑性及理化性質(zhì)。同時為滿足餅干消費者對于食品安全與健康的愿望,本產(chǎn)品使用符合世界衛(wèi)生組織(WHO)及中國食品添加劑標準委員會允許的食品原料配制而成的。
餅干松化劑廠家 產(chǎn)品信息

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餅干松化劑簡介:

餅干改良劑在餅干中的作用原理是利用生物活性物質(zhì)的酶促反應,從內(nèi)部切斷面筋性蛋白質(zhì)大分子結(jié)構(gòu),生成胨、肽類及氨基酸等,從而降低面團筋度,改進面團的可塑性及理化性質(zhì)。同時為滿足餅干消費者對于食品安全與健康的愿望,本產(chǎn)品使用符合世界衛(wèi)生組織(WHO)及中國食品添加劑標準委員會允許的食品原料配制而成的。

 

產(chǎn)品特點:

1、明顯地降低糖油的用量

餅干改良劑作用于面筋性蛋白質(zhì)后,要求糖的反水化作用程度可以減弱,從而可以降低糖的用量。大量實際生產(chǎn)表明,即使明顯降低糖的用量,產(chǎn)品的酥脆性等感觀都不會受到影響。同樣原理,也可降低油脂的用量。
2、可明顯提高產(chǎn)品的酥脆性
亞硫酸鹽類改良劑和蛋白酶的雙重作用破壞面筋性蛋白質(zhì)分子上的二硫鍵和肽鍵,使面團的可塑性增加,被切斷的各片段重新排列,產(chǎn)品段面層次分明,孔洞大小均勻,疏密有致,口感松爽酥脆。這是亞硫酸鹽類改良劑無法達到的效果。
3、使產(chǎn)品的色澤得到改善
餅干改良劑通過酶促作用使得美拉德反應的底物濃度增加,形成的顏色鮮艷光亮。尤其是大幅度的降低糖油的含量后,效果更為明顯。
4、可改善餅干表面的細膩程度
餅干改良劑將面筋性蛋白質(zhì)分解成小分子的多肽,經(jīng)烘烤后其表面特別光滑,呈現(xiàn)出油亮感,無毛邊和粗糙的毛邊出現(xiàn),同時對產(chǎn)品的裂紋也有一定程度的抑止作用。

5、健康,安全

餅干改良劑屬于*生物活性物質(zhì),可部分或全部替代焦亞硫酸鈉,從而減少SO2等有害物質(zhì)的殘留,降低吸潮因素的影響,延長產(chǎn)品保質(zhì)期,還可以矯正化學添加劑對餅干風味的影響,有效提高餅干產(chǎn)品的品質(zhì)。

 

產(chǎn)品性狀:淡黃色或白色固體粉末

 

應用范圍:

1、各種高、中、低檔韌性餅干或酥性餅干的制作;

2、作面團軟化劑;

3、制作面包時可增加酵母的發(fā)酵力,縮短酵母的發(fā)酵周期;

4、用于速食米面制品、掛面可使其易成形易熱。

 

使用條件:

適PH值6~7;

有效溫度:20~65℃, 適溫度25~40℃;

參考用量:每一百公斤面粉一般用量為50~100克,用量依面粉質(zhì)量、配方、工藝而改變,應通過烘烤試驗而定。

 

儲存:

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。

貯藏過久或貯藏條件不利,會使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時適當?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>

關(guān)鍵詞:添加劑
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