藥用級(jí)苯甲酸鈉外觀白色結(jié)晶性粉末

藥用級(jí)苯甲酸鈉外觀白色結(jié)晶性粉末

苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽，是一種作用于工業(yè)、食品制造類的化學(xué)物品，也被稱為安息香酸鈉。其性狀為白色顆粒或晶體粉末物，無明顯刺鼻臭味，味微甜，有收斂味。其分子式為C7H5NaO2，本品在空氣中穩(wěn)定，易溶于水、乙醇，應(yīng)將其放置于干燥陰涼處保存

藥用級(jí)苯甲酸鈉外觀白色結(jié)晶性粉末

1、可用于工業(yè)、食品制作類研究中，也用作殺菌劑和防腐劑。

2、臨床上用于血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑、制造生產(chǎn)上可用于香料合成的中間體。

3、該物質(zhì)天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，屬于一種芳香族酸。

4、具有防止食物變質(zhì)、使保質(zhì)期有效延長(zhǎng)的作用。

5、作為一種優(yōu)良的防腐劑，可應(yīng)用于罐頭食品、汽水、腐乳等食品中

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收;進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。