脂肪酶

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脂肪酶

脂肪酶是采用微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)的脂肪酶，它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸，同時也能催化酯合成是采用微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)的脂肪酶，它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸，同時也能催化酯合成和酯交換反應(yīng)；具有反應(yīng)高效、條件溫和、無毒副作用等優(yōu)點。

產(chǎn)品特點

性狀： 白色或淺黃色粉末

脂肪酶酶活： 5,000 ～ 50,000 U/g （根據(jù)客戶要求提供）

有效作用 PH 值： 5.5 ～ 10.5

有效作用溫度： 15 ～ 45 ℃

包裝與貯存和酯交換反應(yīng)；具有反應(yīng)高效、條件溫和、無毒副作用等優(yōu)點。

產(chǎn)品應(yīng)用

1、食品工業(yè)：

       具有良好的乳化性能。強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸效果好。

       *使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

 2、飼料工業(yè)：

       飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進(jìn)飼料的風(fēng)味和香味，改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。

      *使用量為原料0.1‰-1‰。

 3、制革工業(yè)：

       制革用酶制劑的主要成分之一，也是高檔皮革生產(chǎn)過程中的重要材料。通常的鞣前準(zhǔn)備工序中都可使用；適合各種轉(zhuǎn)鼓、劃槽、池子等加工設(shè)備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。

       制革用量：在溫度25-55℃，PH6-11條件與蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。

產(chǎn)品特點

性狀： 白色或淺黃色粉末 
脂肪酶酶活： 5,000 ～ 50,000 U/g （根據(jù)客戶要求提供） 
有效作用 PH 值： 5.5 ～ 10.5 
有效作用溫度： 15 ～ 45 ℃

包裝與貯存