普魯蘭酶

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普魯蘭酶是由地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）優(yōu)良菌種經(jīng)深層發(fā)酵精制提煉而成?？蓮V泛應用于啤酒、淀粉糖、味精、酒精等行業(yè)。普魯蘭酶是一種在pH下應用的熱穩(wěn)定脫支酶(淀粉α-1，6-葡萄糖苷酶)?？伤庖夯矸壑械?alpha;-1,6-D-糖苷鍵而產(chǎn)生包含α-1,4—D-普通糖苷鍵的直鏈多糖，能快速有效的作用于支鏈淀粉，與其它酶（糖化酶、真菌淀粉酶）高效配合，從而達到加快反應速度，提高葡萄糖、麥芽糖含量的目的。
產(chǎn)品特性：
該產(chǎn)品為棕褐色液體。
產(chǎn)品規(guī)格：液體型 1000u/ml   2000u/ml兩種
作用條件：
溫度：適用作用溫度在40-65℃之間，適當溫度55-60℃。
pH值：適用PH值范圍4.0-7.0，適合作用pH值范圍為4.2—4.8之間。
使用方法
1、在葡萄糖生產(chǎn)中，普魯蘭酶與糖化酶一起用于糖化工序，普魯蘭酶的使用通過降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率，并且可減少糖化酶的用量。
2、在麥芽糖的生產(chǎn)中，需要普魯蘭酶和ß-淀粉酶協(xié)同作用，普魯蘭酶提高了麥芽糖。得率并降低了支鏈低聚糖量，可生產(chǎn)麥芽糖含量70%的麥芽糖漿。
3、啤酒工業(yè)生產(chǎn)干啤酒時應用普魯蘭酶可減少糊精含量，在糖化過程中加入該酶在提高糖化效果的同時，還可縮短糖化時間。本產(chǎn)品添加量約為10-50ml/t麥汁（酶活力以1千單位計）。
    4.在改善淀粉食品中，普魯蘭酶的應用可增加直鏈淀粉含量，不同程度的改變淀粉的成腹性、抗消化性、溶解性，作為小劑量實驗起始點的適加量，*0.6-2.0L/t原料（酶活力以1千單位計），在適作用條件下維持6-12小時。
5、其它工業(yè)：在味精、酒精、醋、醬油等的糖化步驟中都可加入普魯蘭酶，達到降低殘余糊精，提高原料利用率的目的，為小劑量實驗起始點的適加量，*01-0.3L/t原料（酶活力以1千單位計）。
包裝與儲存
本品采用無毒塑料桶包裝，25kg/桶；本品屬生物活性物質(zhì)，應置于低溫、干燥處，避免陽光直射。本品允許有少量沉淀，攪拌均勻后，不影響使用效果。
產(chǎn)品保質(zhì)期
本產(chǎn)品25℃以下低溫、避光、干燥環(huán)境下保質(zhì)期6個月。
使用安全
酶制劑是蛋白質(zhì)，吸入灰塵或懸浮微?？赡軙a(chǎn)生過敏作用，導致人們產(chǎn)生過敏反應。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護物。

注意事項
1.使用過程中，避免吸入，防止與粘膜、皮膚接觸，若有接觸需及時用清水沖洗。
2.原包裝啟封后，請盡快使用，剩余部分需密封保存。
3.本品在儲運中要避免雨淋和暴曬，禁止與有毒有害物質(zhì)混運、混存。