甜菊糖(stevia)是一種從甜葉菊葉片中提取出來的*、高甜度、低熱值甜味劑，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300，外觀為白色結(jié)晶性粉末。
經(jīng)大量實(shí)驗(yàn)證明，甜菊糖無毒副作用、無致癌物、食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。
甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省成本60％。甜菊糖是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部、輕工業(yè)部批準(zhǔn)使用的zui接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價(jià)值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被上譽(yù)為“*三糖源”。
分析指標(biāo)
分子式：C44H70O23
分子量：967.01
鑒別
含量：97.0%
砷：≤ 1 mg/kg
鉛：≤ 1 mg/kg
乙醇和甲醇：≤ 0.50% 、 ≤ 0.020%
pH值：4.5 - 7.0
熾灼殘?jiān)?le; 1%
水分：≤ 6%
功能與用途
甜味劑，糖替代品。廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、甜味劑、淹漬食品、化妝品、煙草、日用化工等所有用糖領(lǐng)域。
包裝與貯存
密封，在室溫干燥處儲(chǔ)存。
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