20版藥典苯甲酸鈉科研CP標(biāo)準(zhǔn)有質(zhì)檢COA
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苯甲酸鈉,也稱安息香酸鈉,是一種有機(jī)物,化學(xué)式為C7H5NaO2,是一種白色顆?;蚓w粉末,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂味,相對分子質(zhì)量為144.12,在空氣中穩(wěn)定,易溶于水,其水溶液的pH值為8,可溶于乙醇。
苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,但它的抗菌有效性依賴于食品的pH值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng),在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的pH值為2.5~4.0。 [1]
中文名苯甲酸鈉外文名Sodium benzoate別 名安息香酸鈉化學(xué)式C7H5NaO2分子量144.12CAS登錄號532-32-1EINECS登錄號208-534-8熔 點436 ℃水溶性易溶密 度1.44 g/cm3外 觀白色結(jié)晶性粉末應(yīng) 用防腐劑
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