醫(yī)藥用級香蘭素（甲基）

醫(yī)藥用級香蘭素（甲基）

醫(yī)藥用級香蘭素（甲基）

香蘭素(Vanillin)，又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。

基本信息

別名

香草醛

121-33-5

外文名稱

Vanillin

121-33-5

分子式

C8H8O3

 香蘭素為白色或淺黃色針狀或結(jié)晶狀粉末，熔點82-83℃，沸點284℃，閃點大于147℃，溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇，溶于香料中。

香蘭素與高級醇和酮類反應(yīng)產(chǎn)生藍綠色，與脫氧糖類、氨基酸、胺類反應(yīng)產(chǎn)生顏色或熒光。

通常分為甲基香蘭素和乙基香蘭素：

香蘭素應(yīng)用領(lǐng)域很廣，大量用于生產(chǎn)醫(yī)藥中間體，也用于植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印制線路板生產(chǎn)導電劑等。在中國香蘭素主香蘭素要用于食品添加劑，國內(nèi)香蘭素消費中，食品工業(yè)占55%，醫(yī)藥中間體占30%，飼料調(diào)味劑占10%，化妝品等占5%。

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