醫(yī)藥級谷氨酸鈉有質(zhì)檢單
醫(yī)藥級谷氨酸鈉有質(zhì)檢單
1866年,德國人雷哈生利用硫酸水解小麥面筋,分離出谷氨酸。 [3]1908年,日本池田菊苗教授采用水提取和結(jié)晶的方法,從海帶中分離出谷氨酸,制成一種新型的調(diào)味品,并將其味道命名為Umami(鮮味)。 [4]
池田菊苗注意到日本木魚和海帶的魚湯均具有一種特別的滋味,而當(dāng)時他并未對這種味道進(jìn)行過任何科學(xué)描述,且這種味道與甜味、咸味、酸味和苦味截然不同。為了證實(shí)是因電離化谷氨酸鹽而產(chǎn)生了這種鮮味,池田教授研究了許多關(guān)于谷氨酸鹽的味覺特性,當(dāng)中包括鈣、鉀、銨和鎂的谷氨酸鹽。除了其他礦物質(zhì)所產(chǎn)生的某種金屬味道外,所有的鹽均會形成這種鮮味。在這些鹽中,谷氨酸鈉可溶性,味道,兼且易于結(jié)晶。池田教授將這種產(chǎn)物命名為谷氨酸鈉,并為生產(chǎn)MSG申請。
1909年,鈴木兄弟開始了商業(yè)化生產(chǎn),這也是世界上*制成谷氨酸鈉,味精工業(yè)從此誕生。 [5]1910年,日本味之素用水解法生產(chǎn)出谷氨酸。 [3]
1936年,美國人從甜菜廢液中提取谷氨酸。
1946年,美國發(fā)明發(fā)酵法生產(chǎn)α-酮戊二酸,并發(fā)表了用酶法或者化學(xué)法將其轉(zhuǎn)化成L-谷氨酸的辦法。
1957年,微生物發(fā)酵法生產(chǎn)谷氨酸開始成為工業(yè)化生產(chǎn)的主要方法。 [5]
1962年,日本采用丙烯腈為原料,化學(xué)合成DL-谷氨酸,再經(jīng)化學(xué)分割生成L-谷氨酸鈉。