藥用級(jí)麥芽糖【制藥輔料】全套資質(zhì)齊全 麥芽糖500g

藥用級(jí)麥芽糖【制藥輔料】全套資質(zhì)齊全 麥芽糖500g

藥用級(jí)麥芽糖【制藥輔料】全套資質(zhì)齊全 麥芽糖500g

麥芽糖是一個(gè)化學(xué)名詞，屬雙糖（二糖）類(lèi)。它是白色針狀結(jié)晶。而常見(jiàn)的麥芽糖是沒(méi)有結(jié)晶，而且在烹調(diào)時(shí)由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉(zhuǎn)至為金黃色，增加了它的色香味。

無(wú)色結(jié)晶。味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。溶于水，微溶于乙醇。

用途：生物培養(yǎng)基。多硫化穩(wěn)定劑。分析化學(xué)比色測(cè)定褐色標(biāo)準(zhǔn)。

麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類(lèi)物質(zhì)在β－淀粉酶催化下的主要水解產(chǎn)物，再經(jīng)麥芽糖酶催化，則被水解成兩個(gè)D-葡萄糖分子。無(wú)機(jī)酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。游離形式的麥芽糖似不存在于細(xì)胞中。

麥芽糖是食用飴糖的主要成分，制作時(shí)以淀粉為原料，在麥芽中的淀粉酶作用下，可得含麥芽糖為主的產(chǎn)物。

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