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藥用級(jí)膠囊用明膠骨膠豬皮膠
藥用級(jí)膠囊用明膠骨膠豬皮膠
明膠的生產(chǎn)方法有石灰乳法（即灰法）和鹽酸法（即鹽法）兩種。一般采用石灰法。原料可以是牛皮，豬皮或骨頭。先將精選過(guò)的骨料分類(lèi)浸酸，脫去無(wú)機(jī)鹽得骨素，然后用水脫脂肪，脫油，再將碎骨素浸灰，水洗，中和。中和后熬煮成明膠液。明膠液經(jīng)高速離心分離（清除油脂和雜質(zhì)）、濃縮、成型、干燥等工序，即成固體明膠。
明膠，無(wú)色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。有光澤，無(wú)嗅，無(wú)味。相對(duì)分子質(zhì)量約50000～100000。相對(duì)密度1.3～1.4。不溶于水，但浸泡在水中時(shí)，可吸收5～10倍的水而膨脹軟化，如果加熱，則溶解成膠體，冷卻至35～40℃以下，成為凝膠狀；如果將水溶液長(zhǎng)時(shí)間煮沸，因分解而使性質(zhì)發(fā)生變化，冷卻后不再形成凝膠。不溶于乙醇、乙和氯仿，溶于熱水、甘油、丙二醇、乙酸、水楊酸、苯二甲酸、尿素、硫脲，硫氰酸鹽和溴化鉀等。本品濃度在5%以下不凝固，通常以10%～15%的溶液形成凝膠。膠凝化的溫度隨濃度、共存的鹽類(lèi)和pH值而不同。粘度及凝膠強(qiáng)度因相對(duì)分子質(zhì)量分布情況而異，同時(shí)受pH、溫度和電解質(zhì)的影響。本品溶液如遇甲醛，則變成不溶于水的不可逆凝膠。本品易吸濕，因細(xì)菌而，保存時(shí)應(yīng)注意。水解時(shí)，可得到各種氨基酸。 [3]
與膠原區(qū)別
明膠是膠原部分水解而得到的一類(lèi)蛋白質(zhì)，明膠與膠原具有同源性。膠原具有棒狀三股螺旋結(jié)構(gòu)，當(dāng)其部分水解制備明膠的過(guò)程中，膠原的這種三螺旋結(jié)構(gòu)發(fā)生部分分離和斷裂。明膠的氨基酸組成與膠原相似，但因預(yù)處理的差異，組成成分也可能不同。 [4]
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