藥用級氯化鈣作用和功效

藥用級氯化鈣作用和功效

食品級氯化鈣度高、雜質含量低，可用于食品加工業(yè)。氯化鈣作為一種食品化學添加劑，在食品工業(yè)中發(fā)揮著重要作用。飲料增稠時，果汁加工廠向飲料中添加氯化鈣，可以起到增稠劑的作用。保持和加強食物營養(yǎng)是常見的，尤其是不易保存的食物。保持食物新鮮美味，廣泛用于肉制品和豆制品。在大豆加工、果凍生產(chǎn)等領域可以起到固化作用，重要的功能之一是易腐食品的保存和運輸離不開氯化鈣的添加。

　　1，固化劑，食品氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭，還使豆腐凝固形成豆腐，并通過與海藻酸鈉反應使蔬果汁表面凝膠化形成魚子醬狀顆粒，作為烹飪分子美食的原料。

　　2，在啤酒釀造過程中，由于鈣離子是啤酒釀造過程中有影響的礦物質之一，食品氯化鈣會被添加到缺乏礦物質的釀造液中。它會影響麥芽汁的酸度和酵母的作用，食物氯化鈣可以給釀造的啤酒帶來甜味。

　　3，電解質作為電解質被添加到運動飲料或一些軟飲料中，包括瓶裝水。因為食品氯化鈣本身具有強的咸味，所以它可以代替鹽用于腌黃瓜的生產(chǎn)，而不會增加食品中鈉含量的影響。氯化鈣可以降低食品的冰點特性，并用于延遲焦糖巧克力棒中焦糖的凍結，但是在使用的過程中不要過量添加，以免造成嚴重的傷害。

　　綜上所述就是關于氯化鈣的作用和功效有哪些的詳細介紹，希望對大家有所幫助，氯化鈣食品添加劑已廣泛應用于食品工業(yè)，氯化鈣食品添加劑的使用必須控制在標準范圍內，以確保食品安全和衛(wèi)生，確保食品安全，注意劑量，以免對人體造成傷害。

藥用級氯化鈣作用和功效