鴨制品烘干機(jī)

鴨脖子烘干機(jī)  鴨脖子烘烤箱

    高溫烘干除濕一體機(jī)主要功能在于烘干和除濕兩大產(chǎn)業(yè)，針對(duì)工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)以及藥材領(lǐng)域都有非常廣闊的市場(chǎng)前景。就目前行業(yè)整體發(fā)展情況來(lái)說(shuō)，整個(gè)行業(yè)如果發(fā)展的好，空氣能烘干機(jī)市場(chǎng)將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)空氣能熱水器所占。鴨脖子是一道非常流行的小吃。鴨脖子，皮薄肉嫩的、骨肉相連的、滋味濃郁的動(dòng)感地帶，這種看似滋味平淡、實(shí)際刺激的小食品影響了我們好長(zhǎng)時(shí)間。鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補(bǔ)虛，降血脂以及養(yǎng)顏美容等，很受市場(chǎng)的歡迎。有朋友問(wèn)，鴨脖鹵制后收汁用時(shí)太久，有好用鴨脖子烘干機(jī)嗎？千萬(wàn)不能影響風(fēng)味哦！本文簡(jiǎn)要介紹一種基于空氣能技術(shù)的鴨脖子烘干機(jī)，運(yùn)行成本低廉，非常適合鴨脖子生產(chǎn)過(guò)程中的烘干處理。干燥的是許多工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品加工過(guò)程中的加工工序。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)環(huán)境的保護(hù)的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)以及能源（如天然氣、煤、石油）的儲(chǔ)量的日益枯竭。原有的燃油、燃煤等高耗能、高污染干燥設(shè)備的使用受到嚴(yán)格限制甚至被禁止使用。尋找一種可替代原有舊式的干燥設(shè)備，而且安全、環(huán)保、節(jié)能干燥設(shè)備，顯得越來(lái)越有緊迫。

      以常德鴨脖為例，簡(jiǎn)要介紹一下。藥包由18種中草藥組成，每包270-300克，可鹵制18-24公斤產(chǎn)品。這些中藥在老湯、產(chǎn)品中起到出鹵香味、去異腥味的作用。 藥材包括八角：25克 可去除肉中臭腥味，有強(qiáng)烈芳香氣味。 山楂：8克 可增進(jìn)食欲，味酸且甘甜，能輔助入味。 ：12克 又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味濃。 甘草：12克 又名甜草，味甜而特殊，鹵出的產(chǎn)品尾味甜，可使產(chǎn)品回味悠長(zhǎng)。紅蔻：8克 氣味辛香微苦，可去異味，以飽滿鮮亮為上品。 白蔻：6克 氣味苦香，可去異味、增辛香。 草果：3個(gè) 有濃郁的辛香氣味，能去腥除膩，香味濃郁，品質(zhì)以個(gè)大干爽、均勻。玉果：3個(gè) 有濃烈的辛香氣味，可祛除異腥味，呈圓形或橢圓形，表面呈灰棕色。陳皮：30克 有桔香氣，味略苦，與其它味道相互調(diào)和，可形成一格的風(fēng)味。桂皮：30克 味辛甘，可去腥解膩、增進(jìn)食欲。 枳殼：10克 氣清香，味苦微酸。 蓽撥：10克 味辛，增進(jìn)食欲。 白芷：30克 氣芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。丁香：8克 常用香辛料，香味濃郁而強(qiáng)烈，選料時(shí)選有花芯者為佳。 良姜：20克 有強(qiáng)烈辛辣味，可去除腥氣。 砂仁：5克 氣味香辛，開胃增進(jìn)食欲。 木香：15克 氣香特異，味苦有草藥味。 小茴香：25克 顆粒均勻，質(zhì)地飽滿，色澤黃綠，香氣濃郁，味道。再配以福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。 以及梅花椒，香味濃郁、雜質(zhì)少、不帶黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。各個(gè)區(qū)域的鴨脖子的制做其配方均有所區(qū)別。炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入切好的蔥姜段，炒出香味后放入所有大料，大約炒若干時(shí)間，倒入清水，然后倒入一個(gè)有高度的小湯鍋里，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋后，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮若干時(shí)間，煮好后，將鴨脖子撈出，推入鴨脖子烘干房烘制。熱泵干燥設(shè)備在這種環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生。鴨脖子烘干機(jī)就是一種基于熱泵技術(shù)的干燥設(shè)備。

       鴨脖子烘干機(jī)的工作原理：熱泵是利用逆卡諾原理，吸收空氣的熱量并將其轉(zhuǎn)移到房?jī)?nèi)，實(shí)現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應(yīng)的設(shè)備實(shí)現(xiàn)物料的干燥。熱泵干燥機(jī)由壓縮機(jī)——換熱器（內(nèi)機(jī)）——節(jié)流器——吸熱器（外機(jī)）——壓縮機(jī)等裝置構(gòu)成了一個(gè)循環(huán)系統(tǒng)。冷媒在壓縮機(jī)的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動(dòng)。它在壓縮機(jī)內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過(guò)程（溫度高達(dá)100℃），它進(jìn)入內(nèi)機(jī)釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績(jī)?nèi)空氣，同時(shí)自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當(dāng)它運(yùn)行到外機(jī)后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時(shí)溫度下降至零下20℃——30℃，這時(shí)吸熱器周邊的空氣就會(huì)源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實(shí)現(xiàn)將空氣中的熱量搬運(yùn)到烘干房?jī)?nèi)加熱房?jī)?nèi)空氣溫度。鴨脖子烘干機(jī)還可以用于烘制臘雞、臘腸、臘草魚、馬肉、牛肉干、羊肉、臘肉、臘排骨、臘雞、臘兔子、纏絲兔、鰻魚、鰻鰲、臘鴨、臘魚、牛肉干、對(duì)蝦、蝦干、蝦仁、蝦米、醉魚干、帶魚、廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉、海參、海馬、鰻魚、醬板鴨、蝦仁、蝦米、生蠔、魚翅、鮑魚、海魚干、海鮮干貨、臘兔子、鴨腳包、板鴨、肉脯、醬板鴨、風(fēng)鴨、鴨脖子、臘雞腿等各類肉制品產(chǎn)品，也可以用在河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陜西的臘羊肉、臘驢肉，山西長(zhǎng)治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等地方特產(chǎn)的肉脯制品。

    技術(shù)小貼士：高溫?zé)岜弥懈汕驕囟仁侵钙胀諝庵械臏囟?。濕球溫度是指同等焓值空氣狀態(tài)下，空氣中水蒸汽達(dá)到飽和時(shí)的空氣溫度，濕球溫度主要反映出空氣的含濕量。干濕球溫度的控制是熱泵烘干機(jī)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，PLC智能控制能將烘干機(jī)溫度控制在0.1℃范圍內(nèi)，干球溫度的控制主要體現(xiàn)在熱源方面，熱源需要不斷提供烤房除濕所需要的熱量和烤房熱損失熱量，給烤房提供足夠的溫度。而濕球溫度主要采用換新風(fēng)排濕方式，利用烤房?jī)?nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)形成的負(fù)壓，控制新風(fēng)門開度，控制進(jìn)入烤房?jī)?nèi)新風(fēng)量的大小，從而控制室內(nèi)濕球溫度。

空氣能高溫鴨脖子烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)：

  1.高效節(jié)能：采用國(guó)際壓縮機(jī)，自主研發(fā)低壓高溫高效環(huán)保冷媒，的變流量節(jié)流控制技術(shù)及的熱系統(tǒng)設(shè)計(jì)，熱風(fēng)溫度高達(dá)80℃，系統(tǒng)高壓壓力低于2.7MPa排氣溫度低于110℃，確保機(jī)組平穩(wěn)運(yùn)行且節(jié)能。

  2.安全環(huán)保：烘干房不與電接觸，無(wú)觸電危險(xiǎn)，機(jī)組杜絕因燃燒而產(chǎn)生廢氣、廢渣污染，且烘干物料不存在因外界介質(zhì)影響或改變質(zhì)地，更為天然，更為綠色。

  3.豪華耐用：采用不銹鋼板材，豪華、時(shí)尚、耐用、防腐蝕能力，讓機(jī)組歷久常新，系統(tǒng)運(yùn)行更穩(wěn)定耐用。 

  4.智能方便：精確控制干燥恒溫房間溫度，以相對(duì)溫濕度控制系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)，全自動(dòng)運(yùn)行干燥程序及數(shù)據(jù)監(jiān)控與故障反饋，用科技演繹節(jié)能效果。 

  5.多重保護(hù)：采用微電腦智能化控制系統(tǒng)，設(shè)置電源相序保護(hù)、系統(tǒng)過(guò)流保護(hù)、高低壓力保護(hù)、超濕及傳感器故障等系統(tǒng)保護(hù)，確保機(jī)組正常平穩(wěn)運(yùn)行。

        以熱泵干燥技術(shù)為基礎(chǔ)的鴨脖子烘干機(jī)因?yàn)榫哂懈咝Ч?jié)能、成本較低、不污染環(huán)境、能對(duì)干燥介質(zhì)的溫度、濕度、氣流速度進(jìn)行準(zhǔn)確獨(dú)立控制，并且干燥質(zhì)量也好,因而已廣泛應(yīng)用于木材干燥、種子干燥、食品加工、陶瓷烘焙、紡織行業(yè)等領(lǐng)域。

         鴨脖子烘干機(jī)與烘房的配合，宜以溫升時(shí)間短，利于抽濕為設(shè)計(jì)原則。一般上3P機(jī)宜配一個(gè)15立方米左右的烘干房，6P機(jī)宜配一個(gè)25-30立方米的烘干房，10P機(jī)宜配一個(gè)30-40立方米的烘干房。烘干機(jī)的烘干房使用專業(yè)冷庫(kù)板材料，約10公分厚，隔熱性能非常不錯(cuò)。 鴨脖子烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、鴨脖子烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。其中鴨脖子烘干機(jī)產(chǎn)生熱量，熱風(fēng)循環(huán)部件在于使整個(gè)烘干房?jī)?nèi)溫度和氣流均勻，而智能控制系統(tǒng)在于使整個(gè)烘干過(guò)程中實(shí)現(xiàn)定溫和定濕的條件，使烘干質(zhì)量非常有保證。