品牌 | dingzheng/鼎正 | 控制方式 | 電腦自控型 |
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罐體結(jié)構(gòu) | 上下罐殺菌鍋 | 殺菌方式 | 蒸汽殺菌鍋 |
材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.2Mpa |
內(nèi)徑 | 1200mm | 功率 | 30kw |
盤子數(shù)量 | 3個(gè) | 殺菌溫度 | 118℃ |
外形尺寸 | 2300mm | 重量 | 750kg |
果汁飲料高溫殺菌鍋高溫高壓耐用殺菌釜
殺菌鍋主要運(yùn)用于各種袋裝及真空袋裝的休閑食品和特色風(fēng)味食品等,如袋裝肉松,各類果脯,鹽水鴨,烤雞,野味,風(fēng)干食品,袋裝海帶,魚干,魚片,紫菜類。各類包裝的農(nóng)副產(chǎn)品,如筍干,菇類,大蒜,花卉,干果,蔬菜,香菇,地瓜,玉米,豌豆,椰子,檳榔,木耳等。微波滅菌的菌率高,微波的穿透性不破壞營(yíng)養(yǎng)成份。微波滅菌的同時(shí)還具有滅酶的效果,可以有效防止食品的酶變,是食品保鮮延長(zhǎng)保質(zhì)期的*
蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是很均勻。
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淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中。
適用范圍:
1)塑料容器:PP瓶、HDPE瓶。
2)軟袋包裝:鋁箔袋、高溫蒸煮袋、高溫真空袋等。
產(chǎn)品特點(diǎn):◆ ◆此設(shè)備為電加熱殺菌鍋,用電產(chǎn)生熱源。
◆殺菌水經(jīng)過(guò)熱水罐內(nèi)兩支電加熱管首先將水加熱到殺菌所需要的溫度,在熱水罐內(nèi)提前預(yù)熱,殺菌溫度起點(diǎn)高,縮短殺菌時(shí)間。
◆殺菌鍋底部采用兩支電加熱管,在熱水循環(huán)過(guò)程中持續(xù)供熱,保持殺菌過(guò)程中溫度的均一性。
◆上下鍋內(nèi)電熱管功率的合理分配,既保證了升溫速度,又確保了殺菌物料的色澤口感。