不少準(zhǔn)備轉(zhuǎn)型商釀的小伙伴在選購設(shè)備的時(shí)候,總是聽到設(shè)備廠商的銷售人員不斷提到"兩器"、"三器"、"四器"……,再加上銷售人員嘴中不斷蹦出的糖化鍋、煮沸鍋、過濾槽、沉淀槽……,小伙伴腦袋中一頭漿糊。
為了讓轉(zhuǎn)型商釀的小伙伴們對啤酒糖化設(shè)備組合方式有個(gè)基本概念,小編今天試著對各種組合進(jìn)行介紹。
精釀設(shè)備分原料、糖化、發(fā)酵、包裝、公用工程(水處理、配電、空壓、鍋爐、制冷、發(fā)電機(jī)等),其中糖化是整個(gè)釀造的關(guān)鍵設(shè)備,分為二器組、三器組、四器組、五器或六器組。啤酒糖化設(shè)備的組合是根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模決定的。糖化力是決定啤酒產(chǎn)量的主要因素之一,而糖化設(shè)備的組合方式關(guān)系到糖化系統(tǒng)的生產(chǎn)效率和投資規(guī)模。
兩器組合一般分為德式和美式,德式是糖化、煮沸過程在一個(gè)鍋里,過濾、沉淀過程在另一個(gè)鍋里;美式則是糖化、過濾在一個(gè)鍋,而煮沸、沉淀在另一個(gè)槽里進(jìn)行。
兩器組合的優(yōu)點(diǎn):設(shè)備成本較低、工藝簡單、操作方便、設(shè)備排布緊湊、占地面積較小、模塊化設(shè)計(jì),安裝和運(yùn)輸也比較方便。
缺點(diǎn)是生產(chǎn)效率低,每天只能生產(chǎn)2-3批次。
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三器組合
模式1:糖化煮沸鍋+過濾槽+沉淀槽
模式2:糖化鍋+過濾槽+煮沸沉淀槽
模式3:糖化過濾槽+煮沸鍋+沉淀槽
(糖化鍋+過濾槽+煮沸沉淀槽)
傳統(tǒng)酒廠一般很少采用三器組合這種形式,三器組合更多是因?yàn)榫勑袠I(yè)的發(fā)展而出現(xiàn)的,在兩器組合的基礎(chǔ)有形式更靈活。每天生產(chǎn)可以達(dá)到4-6批次。
四器組合
糖化鍋+過濾槽+煮沸鍋+沉淀槽
四器組合是糖化車間最常見的一種組合方式,主要包括:一個(gè)糖化鍋,一個(gè)過濾槽,一個(gè)煮沸鍋和一個(gè)沉淀槽。這種組合適合小型啤酒廠生產(chǎn),使用方便,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,并且生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好??纱钆涞脑O(shè)備有麥汁暫存槽,儲(chǔ)能罐,冷凝水回收罐,熱水罐等。每天的糖化能力可達(dá)到6次到8次。
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五器組合或六器組合
糊化鍋 +糖化鍋+過濾槽+煮沸鍋+沉淀槽 +暫存罐(選項(xiàng))
在四器組合的基礎(chǔ)上,增加一個(gè)暫存罐,用于暫時(shí)存貯過濾后的麥汁,以此縮短等待煮沸鍋的時(shí)間,提高整個(gè)系統(tǒng)的生產(chǎn)效率,使每天的糖化能力增加到6次到10次。五器或六器組合一般用于大啤酒廠,設(shè)備全部安裝在同一平面上,流體在輸送全部采用動(dòng)力輸送,設(shè)備趨于大型化,操作向著自動(dòng)控制方向發(fā)展。
組合不同,但是要求相同:
不管是兩器,還是三器、四器、五、六器組合,所有的組合都得符合以下要求:
①鍋底形狀要求有利于液體的循環(huán),有良好的傳熱效果,節(jié)省攪拌動(dòng)力;
②有足夠的加熱面積,加熱裝置合理;
③升氣管結(jié)構(gòu)合理;
④鍋體材料要求耐腐蝕而又不影響啤酒質(zhì)量;
⑤內(nèi)壁光滑,便于清洗;
⑥保溫良好。
產(chǎn)品圖片:200L兩器熱水糖化設(shè)備生產(chǎn)廠家價(jià)格
公司簡介:
安徽利勒潔凈設(shè)備科技有限公司是國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)制造潔凈衛(wèi)生級閥門管件,主要應(yīng)用于食品機(jī)械行業(yè)、制藥機(jī)械行業(yè)、乳制品行業(yè)、釀酒飲料行業(yè)以及精細(xì)化工等行業(yè)高精度衛(wèi)生級流體設(shè)備的專業(yè)生產(chǎn)廠家,產(chǎn)品規(guī)格齊全;產(chǎn)品主要有:
無菌隔膜閥,卡箍直通隔膜閥,三通隔膜閥,法蘭隔膜閥,氣動(dòng)隔膜閥,U型隔膜閥,罐底隔膜閥 ;
無菌球閥,卡箍直通球閥,螺紋球閥,焊接球閥,氣動(dòng)球閥,法蘭球閥,電動(dòng)球閥;
衛(wèi)生級蝶閥,焊接蝶閥,卡箍直通蝶閥,螺紋蝶閥,法蘭蝶閥,氣動(dòng)蝶閥,電動(dòng)蝶閥;
不銹鋼衛(wèi)生泵,不銹鋼衛(wèi)生級離心泵,不銹鋼衛(wèi)生自吸泵,不銹鋼酒精防爆泵,衛(wèi)生奶泵,衛(wèi)生飲料泵;
止回閥,過濾器、呼吸器、換向閥、防混閥、安全閥;200L兩器熱水糖化設(shè)備生產(chǎn)廠家價(jià)格
衛(wèi)生級不銹鋼管件,焊接彎頭,快裝彎頭,不銹鋼三通,快裝三通,四通,真空彎頭,大小頭;
罐頂組件系列,不銹鋼儲(chǔ)罐,發(fā)酵罐,不銹鋼衛(wèi)生級人孔,清洗球/器,視鏡燈,排氣閥等其它非標(biāo)產(chǎn)品生產(chǎn)加工;
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