醫(yī)藥用DL酒石酸 pH調(diào)節(jié)劑和泡騰劑500克起
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中文名DL-酒石酸外文名Tartaricacid別 名2,3-二羥基丁二酸;二羥基琥珀酸;DL-2,3-二羥基丁二酸化學(xué)式C4H6O6分子量150.09CAS登錄號133-37-9EINECS登錄號205-105-7熔 點206（210℃分解）、203.4℃（一水合物）水溶性易溶于水外 觀白色結(jié)晶，無臭，有酸味。系左旋與右旋酒石酸的等量混合物。應(yīng) 用廣泛用于醫(yī)藥、食品、制革、紡織等工業(yè)
酒石酸（Tartaric Acid）最早從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。由于分子結(jié)構(gòu)中存在兩個不對稱的碳原子，所以存在左旋體（L-酒石酸）和右旋體（D-酒石酸）、內(nèi)消旋體（MESO-酒石酸）及外消旋體（DL-酒石酸）。
本品廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨特。按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其它食用有機(jī)酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。在制藥工業(yè)中，酒石酸可作為醫(yī)藥中間體以及高效拆分劑。在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業(yè)中，酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業(yè)也有重要的應(yīng)用。
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