山梨酸鉀制劑輔料藥典標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)藥級(jí)廠家
C6H7KO2 150.22
[509-00-01] 本品為(E,E)-2,4-己二烯酸鉀鹽。由山梨酸與碳酸鉀或氫氧化鉀反應(yīng)制得。按干燥品計(jì)算,含C6H7KO2不得少于99.0%?!拘誀睢俊”酒窞榘咨蝾?lèi)白色鱗片狀或顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。本品在水中易溶,在乙醇中微溶。
【類(lèi)別】 藥用輔料,抑菌劑。【貯藏】 密封保存。山梨酸鉀是由山梨酸以及氫氧化鉀經(jīng)過(guò)中和反應(yīng)而制成,除了溶解度之外有著山梨酸的所有基本性能。山梨酸鉀是白色或者類(lèi)白色的顆?;蛘叻勰孜辈⑶以诳諝猱?dāng)中很不穩(wěn)定,容易氧化而變?yōu)楹稚贿^(guò)對(duì)光、熱較為穩(wěn)定,在270℃左右時(shí)會(huì)溶化分解,1%水溶液的pH值是7~8。 山梨酸鉀的防腐機(jī)理與山梨酸相同,即與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng)的作用。 山梨酸鉀可以有效抑制霉菌、好氧性細(xì)菌以及酵母菌活性,還可以防止葡萄球菌、肉毒桿菌以及沙門(mén)氏菌等微生物的繁殖,不過(guò)對(duì)厭氧性芽孢菌還有嗜酸乳桿菌等微生物是無(wú)效的,抑止發(fā)育作用要強(qiáng)于其殺菌作用,從而實(shí)現(xiàn)延長(zhǎng)食品保存時(shí)間的目的,同時(shí)保持食品原有的風(fēng)味。
山梨酸鉀制劑輔料藥典標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)藥級(jí)廠家