富鉻酵母生產(chǎn)廠家

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一、簡介

富鉻酵母是以酵母為載體，通過篩選得到鉻耐受性強、富鉻能力高的酵母菌株，將酵母細胞培養(yǎng)在含三價鉻的培養(yǎng)基中，并對其發(fā)酵條件進Chemicalbook行優(yōu)化，酵母在高濃度鉻環(huán)境中吸收并同化無機鉻，將無機鉻轉(zhuǎn)化為有機鉻結(jié)合蛋白(GTF)，這樣就得到了活性高、產(chǎn)量高的GTF。

二、性狀

無機鉻急性、慢性毒性強。經(jīng)臨床試驗有機鉻每日攝入 100-1000μg ，長期大量攝入，對人體，而無機鉻大量攝入就會發(fā)生鉻中毒。

三、用途

鉻在 食品中的含量較低、均以三價的形式存在。啤酒酵母、廢糖蜜、干酪、蛋、肝、蘋果皮、香蕉、牛肉、面粉、雞以及馬鈴薯等為鉻的主要來源

(1) 適于制作點心、面包、餅干等快餐食品的強化營養(yǎng), 一般添加量2～ 3%。

(2) 改善點心、面包、生面團質(zhì)量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。(3) 提高熟食品、冷凍食品的風味, 添加量2～ 3%。(4) 對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起作用, 添加量1%。

(5) 鉻酵母可提高肉類制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%