關(guān)于藥典阿司帕坦的成分說明
阿斯巴甜的溶解度是個重要參數(shù),當(dāng)應(yīng)用于液體食品時更要考慮到這一點(diǎn)。就
阿斯巴甜本身,其溶解度是pH與溫度的函數(shù)。在配制餐桌甜味劑、飲料和甜什
錦點(diǎn)心時,必須充分考慮到這幾個因素的綜合影響。 [2]
阿斯巴甜在其等電點(diǎn)(pH為5.2)的水中溶解度小,其溶解度隨溫度升高而增大
。在等電點(diǎn)下,溫度與溶解度之間呈線關(guān)系。在低于阿斯巴甜等電點(diǎn)情況下形
成鹽溶液的趨勢,有助于改善溶解速率與溶解程度,這可通過先往系統(tǒng)中溶解
一種食用酸(檸檬酸、蘋果酸等),然后再加入阿斯巴甜,或者同時加入兩者
而得以實(shí)現(xiàn)
阿司帕坦是一種調(diào)味劑,主要用于制作糖尿病患者可食用的食物,可以起到降
低血糖的效果,阿司帕坦可以起到增甜效果,進(jìn)入人體內(nèi)不會提高人體血糖濃
度,也可以降低體內(nèi)熱量。通過緩解體內(nèi)糖分代謝,從而保證脂肪含量的穩(wěn)定
性,盡可能避免脂肪代謝過多導(dǎo)致的酮癥酸中毒,在現(xiàn)實(shí)中可以用于制作各種
甜點(diǎn),糖尿病患者可以放心食用。阿司帕坦和其他的調(diào)味劑不同,進(jìn)入人體后
不會產(chǎn)生碳水化合物,也不會引起血糖和脂肪含量的升高,有利于維持人體基
本生命體征。雖然是食品添加劑,但其中的蛋白質(zhì)成分容易被人體吸收,可以
起到維持內(nèi)分泌平衡的作用。
甜味劑。阿司帕坦在飲食、食品和甜味佐料及藥物制劑包括片劑、散劑和維生
素制劑中用作強(qiáng)甜味劑。用于調(diào)味及遮蓋不良味道;甜味大致相當(dāng)于蔗糖的180
-200倍。
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