藥用級DL-蘋果酸科研性質(zhì)與穩(wěn)定性
藥用級DL-蘋果酸科研性質(zhì)與穩(wěn)定性
蘋果酸可以用于口服制劑、外用制劑和胃腸道制劑，也可以作為食品的添加劑，通常被認(rèn)為無毒無刺激性。但濃溶液有一定的刺激性。LD50（大鼠，口服）：1.6g/kg LD50（大鼠，IP）：1.6g/kg[1]
- [1] R.C.羅，P.J.舍斯基，P.J.韋勒.藥用輔料手冊[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2005.
- 給藥途徑
- 口服[1,3]、外用[2,3]
- [1] FDA. Inactive Ingredient Search for Approved Drug Products［EB/OL］.(2011-04-18)[2011-04-19].
- [2] 醫(yī)藥品添加物規(guī)格[M]. 東京：薬事日報社，2003.
制法：
于高壓反應(yīng)釜中加入順丁烯二酸（2）1.16kg（10mol），水2.1L，攪拌下升溫至180～190℃，保持壓力1Mpa，反應(yīng)10h。冷卻至100℃以下，放出殘壓。將反應(yīng)液倒入蒸餾瓶中，減壓濃縮，直至有結(jié)晶析出。冷卻，抽濾，干燥，得蘋果酸（1）1.2kg，mp128～130℃。收率90%。[1].疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數(shù)量:3
3.氫鍵受體數(shù)量:5
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:3
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無
DL-蘋果酸
用作食品酸味劑、保鮮劑和ph值調(diào)節(jié)劑。其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強20%。可用于各類食品，蘋果酸是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領(lǐng)域。
4.蘋果酸用作化學(xué)鍍鎳、鈷及合金等的絡(luò)合劑。
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