化學性質長針狀結晶,熔點206-208℃。
能溶于水和醇,15℃時在水中的溶解度為2.7:100;微溶于丙酮,冰醋酸;幾乎不溶于醚和苯。用途用作醫(yī)藥中間體及生化試劑
生產(chǎn)方法甘氨酸乙酰法:將某氨酸和約4倍量水投入反應鍋,攪拌至全部溶解。在20℃左右加入總量4/5的乙酐,攪拌0.5h,補加剩余1/5的乙酐。按體積比,乙酐是甘氨酸的2.11倍。在20℃繼續(xù)攪拌反應2h,冰凍放置過夜。過濾,濾餅Chemicalbook用少量冰水洗滌,干燥得乙酰甘氨酸,熔點約206℃濾液減壓濃縮至干,殘留物用3倍的水熱溶,然后冷凍,過濾,干燥,又可得到一部分乙酰甘氨酸。收率84%-86%。如果在乙酸中進行乙?;磻?,收率可達94%以上。具體操作如下:將冰醋酸放入反應罐,攪拌加入甘氨酸。30℃左右滴加乙酐??刂频渭铀俣仁狗磻獪囟炔怀^60℃。加畢,于55-60℃保溫4h。冷至20℃過濾,用丙酮洗滌,于80℃左右干燥,得產(chǎn)品。