異麥芽糖醇 534-73-6

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中文名稱:    異麥芽糖醇
中文同義詞:    異麥芽糖醇
英文名稱:    6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL
CAS號:    534-73-6
分子式:    C12H24O11
分子量:    344.31
EINECS號：208-605-3
含量：99%
性狀：白色粉狀
包裝：25KG/牛皮紙袋
化學(xué)性質(zhì)：味甜，甜度約為蔗糖的45%～65%。有遮蔽后苦味作用。熱值為蔗糖的50%(8.4Kj/g)熔程145～150℃，比旋光度(αD25)≥+91.5°(4%水溶液，W/V)。吸水性極弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。
用途：1.低熱量甜味劑；填充劑；抗結(jié)劑；涂釉劑。2.麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。3.具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。4.有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。5.冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長保存期。6.麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。

18/kg

異麥芽糖醇 534-73-6異麥芽糖醇 534-73-6

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