丙酸鈣|4075-81-4|防腐劑
【丙酸鈣】產(chǎn)品名稱: 丙酸鈣
【丙酸鈣】CAS: 4075-81-4
【丙酸鈣】天然/合成: 合成
【丙酸鈣】級別: 食品級
【丙酸鈣】含量: 99%
【丙酸鈣】外觀: 白色粉狀
【丙酸鈣】包裝: 25kg/編織袋 可拆分
【丙酸鈣】類別: 天然食品
【丙酸鈣】領域: 防腐防霉劑
【丙酸鈣】下延產(chǎn)品: 面包、糕點、甜食、醬油等食品
【丙酸鈣】運用: 在食品工業(yè)中,丙酸鈣對霉菌、革蘭氏陰性菌和好氣性芽孢桿菌有很好的抑制作用,而對酵母生長的影響不大,可廣泛應用于面包、糕點、甜食、醬油等食品以及飼料防霉防腐。比苯甲酸鈉、山梨酸鉀等有更好的效果。
【丙酸鈣】用法用量: 使用*:GB 2760—96(g/kg):面包、醋、醬油、豆制食品、糕點,2.5;生面濕制品(指切面、餛飩皮)≤0.25(以丙酸計)。 FAO/WHO(1984):加工干酪3000mg/kg(單用或與丙酸、山梨酸及其鹽類合用量)。日本(以丙酸計):2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西點。1.0g鈣鹽(一水鹽)相當于丙酸0.790g。用量過多會阻止面包酵母生長,損害風味。能阻止黑曲霉(Asp.Niger)、好氣性產(chǎn)芽孢菌(B.Subtilis)生長。 USDA,9CFR,§318.7(2000):面粉制品,0.32%(以小麥粉量計,單用或與丙酸鈉合用量)。 USDA§381.147(1994):新餡餅面團3%(以小麥粉量計)。
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