由于柿果對二氧化碳和低氧有較高的忍受性,而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸、延緩衰老的作用,因此,可采用高二氧化碳(15%~20%)貯藏。另外,柿果對乙烯極敏感,極低濃度的乙烯就能促使果實(shí)軟化。因此,在袋內(nèi)放入一定量的乙烯吸收劑(參照香蕉貯藏方法)會獲得更好的效果。澀柿在-1℃~0℃的二氧化碳(或1%低氧)條件下,貯藏2個(gè)~3個(gè)月能*脫澀,且保持脆硬質(zhì)地。
目前,國內(nèi)外進(jìn)行鮮柿(硬柿)鮮銷出口(貯運(yùn))的幾種貯藏流程簡介如下:
流程一:適期采收→嚴(yán)格挑選→按成熟度和大小分級→高二氧化碳脫澀處理(80%二氧化碳、30℃、20小時(shí)~25小時(shí);20℃~25℃,35小時(shí)~40小時(shí))→及時(shí)散熱(或預(yù)冷)→挑選裝箱→預(yù)冷→冷藏貯運(yùn)→銷售。