| 西安天正藥用輔料有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 微晶纖維素，藥用明膠，羧甲基纖維素鈉，硬脂酸鎂，羥丙纖維素，預(yù)膠化淀粉，可溶性淀粉，聚維酮K30pvp,十二烷基苯磺酸鈉 |
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公司信息
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- 型號(hào)
- 品牌 西安天正
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 所在地 西安市
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更新時(shí)間：2020-08-20 14:36:11瀏覽次數(shù)：498
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麥芽糖一水合物的應(yīng)用
麥芽糖一水合物的應(yīng)用
應(yīng)用
麥芽糖在食品工業(yè)上的應(yīng)用
麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用于食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等[5]主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油 [6]
①麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結(jié)晶性，在冷凍食品中也不會(huì)有晶體析出，還有防止其它糖產(chǎn)生結(jié)晶的效果，這樣就可以在生產(chǎn)果醬和果凍時(shí)防止蔗糖的結(jié)晶析出，延長(zhǎng)食品的保存期 [5]
②麥芽糖漿具有良好的發(fā)酵性，故也大量用于面包、糕點(diǎn)、啤酒的制造 [5]
③麥芽糖漿有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果凍、果醬和加淀粉的罐頭的保質(zhì)期 [5]
④麥芽糖漿甜度低、吸濕性低、保濕性高，具有一分子結(jié)晶水的麥芽糖非常穩(wěn)定，增加了食品的保濕性。在糕點(diǎn)中加入麥芽糖漿，可使糕點(diǎn)新鮮可口，但當(dāng)麥芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不釋水，這種特性能使食品抑脫水和防止食品的老化，使食品*處于綿軟、濕潤(rùn)、新鮮、可口，增加食品的貨架期 [5]
麥芽糖在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用
①麥芽糖漿可直接服用，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以補(bǔ)充機(jī)體所需的碳源和能量
②麥芽糖靜脈注射液可以抑制細(xì)菌的滋生，從而減少毒性代謝物的產(chǎn)生，起到保護(hù)肝臟的作用 [3]
③在藥用領(lǐng)域中，麥芽糖純度至關(guān)重要，由于麥芽糖屬于還原性二糖，有醛基反應(yīng)，同時(shí)也能被氧化成麥芽糖酸
資質(zhì)我公司品種，供應(yīng)上千余種原輔料。產(chǎn)品以500g/袋起訂，大小包裝均有。
