藥用DL蘋果酸特點(diǎn)

藥用DL蘋果酸特點(diǎn)一種安全的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和Ph值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且持久性長(zhǎng)，酸味比檸檬酸強(qiáng)20?？捎糜诟黝愂称?，按生產(chǎn)需要適量使用。 本品為白色結(jié)晶性粉末；無臭，無味。
本品在水或乙醇中易溶，在丙酮中微溶。
熔點(diǎn) 本品的熔點(diǎn)（通則0612）為128~132℃。

藥用DL蘋果酸特點(diǎn)

 

DL-蘋果酸

CAS號(hào): 617-48-1

分子式: C4H6O5

分子量: 134.09

EINECS號(hào): 210-514-9

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

摩爾折射率：25.20

摩爾體積（cm3/mol）：81.6

等張比容（90.2K）：248.9

表面張力（dyne/cm）：86.2

極化率（10-24cm3）：9.

用途

食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認(rèn)為L(zhǎng) -蘋果酸具有重要的功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在上無效。

化工行業(yè)可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。

DL-蘋果酸的化學(xué)合成法 將200kg順丁烯二酸酐溶于400kg水，于不銹鋼高壓釜中，185℃±3℃和1.0MPa下攪拌反應(yīng)6~8h，在反應(yīng)過程中，當(dāng)溫度 120℃時(shí)，順丁烯二酸與水作用生成蘋果酸；而當(dāng)溫度 130℃時(shí)，順丁烯二酸本身也異構(gòu)化為反丁烯二酸。而在反應(yīng)條件下，蘋果酸又與反丁烯二酸存在著一種平衡，因此當(dāng)反應(yīng)結(jié)束后，順丁烯二酸與蘋果酸的比例為1：17。若在反應(yīng)初期，按比例加入反丁烯二酸，則收率可由63上升到90以上。反應(yīng)物冷卻至℃以下后，壓入蒸餾釜于60℃下減壓濃縮，再經(jīng)冷卻、結(jié)晶、離心分離、干燥而得成品。

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