?苯甲酸鈉（Sodium Benzoate）?，又名安息香酸鈉，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C7H5O2Na，摩爾質(zhì)量為144.10g/mol，密度為1.44g/cm3。它是一種白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭或略帶安息香的氣味，極易溶于水，水溶液呈微堿性，微溶于乙醇，溶于甘油和甲醇，露置于空氣中會吸潮?12。

化學(xué)性質(zhì)

苯甲酸鈉在水中極易溶解，形成微堿性的溶液。它微溶于乙醇，但可以溶于甘油和甲醇。苯甲酸鈉與酸反應(yīng)會析出苯甲酸，與碳酸鹽反應(yīng)會有氣泡生成，還可以與堿、維生素C反應(yīng)?1。

用途

苯甲酸鈉主要用作防腐劑和緩蝕劑，廣泛應(yīng)用于水處理、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。其防腐機(jī)制是通過抑制微生物的生長來延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。苯甲酸鈉在酸性環(huán)境中（pH值為2.5~4.0）的抑菌，隨著pH值的增加，其抑菌效果會降低?12。此外，苯甲酸鈉還可以作為助懸劑，增加藥物的溶解度，常用可可豆堿和茶堿等藥物的助溶劑?

　本品按干燥品計算，含C7H5NaO2應(yīng)為98.0%～102.0%。

　　【性狀】本品為白色顆粒、粉末或結(jié)晶性粉末。

　　本品在水中易溶，在乙醇中微溶。

　　【鑒別】（1）取本品約0.5g，用水10ml溶解后，溶液顯鈉鹽鑒別（1）的反應(yīng)與苯甲酸鹽的鑒別反應(yīng)（通則0301）。

　?。?/span>2）在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應(yīng)與對照品溶液主峰的保留時間一致。

　?。?/span>3）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照圖譜（光譜集234圖）一致。

　　【檢查】酸堿度  取本品1.0g，用水20ml溶解后，加酚酞指示液2滴；如顯淡紅色，加硫酸滴定液（0.05mol/L）0.25ml，淡紅色應(yīng)消失；如無色，加氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）0.25ml，應(yīng)顯淡紅色。

　　溶液的澄清度與顏色  取本品1.0g，加水10ml使溶解，依法檢查（通則0901與通則0902），溶液應(yīng)澄清無色。

　　氯化物  取本品0.20g，加水溶解使成25ml，加稀硝酸10ml，搖勻，待沉淀后濾過，用少量水分次洗滌濾器，合并洗液與濾液，依法檢查（通則0801）與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液6.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.03%