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紅酒保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造溫度范圍：5~22℃
紅酒保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存紅酒的要求
1、溫度：一般半甜、甜型紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)，則在5-9℃為宜。
2、保濕：葡萄酒的zui適宜保存濕度在50%～80%之間，但一些來(lái)自葡萄酒地窖的測(cè)試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
3、避光：葡萄酒要避免強(qiáng)光照射，紫外線尤其會(huì)使酒早熟。因此想要*保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。
4、避震：震動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是化學(xué)性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢發(fā)酵的過(guò)程，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。
5、無(wú)異味：葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
6、平放：葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn)，空氣就進(jìn)不來(lái)，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生變化。
紅酒保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造要求
1、根據(jù)酒品不同設(shè)計(jì)相應(yīng)的溫度并保持恒溫；
2、保持適合酒品的儲(chǔ)存濕度；
3、避光、避震，冷庫(kù)相關(guān)設(shè)備必須固定；
4、冷庫(kù)機(jī)組性能需穩(wěn)定并設(shè)置一備一用，以免意外發(fā)生。
一般分為五個(gè)步驟
保溫板拼裝，冷庫(kù)門安裝調(diào)試，制冷設(shè)備安裝，溫度控制系統(tǒng)電線安裝，總體調(diào)試。