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盒飯加熱需要內(nèi)外同時進行加熱，如果加熱不透，飯菜表面溫度高，而里面的飯菜還是冰涼的，吃起來口感不好，對身體也有傷害。這就需要一款能夠把飯菜內(nèi)外部都能夠加熱透徹的設(shè)備，而且不影響營養(yǎng)成分和口感，微波加熱設(shè)備就應(yīng)運而出，解決了加熱過程中遇到的問題。在加熱過程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。一機兩用，既可加熱又起到殺菌作用。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設(shè)備的較好選擇。盒飯微波加熱設(shè)備對于快餐、工作餐、學(xué)生餐集中加熱具有以下幾點：

(1)加熱速度快：因為微波可以透入食品物料內(nèi)部，干燥速度快，煩躁時間短，生產(chǎn)***。

 (2)加熱的同時低溫滅菌，保持營養(yǎng)：微波加熱具有低溫、短時滅菌的特點；保持食品營養(yǎng)成分不被流失和破壞，保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)，色、香、味、營養(yǎng)素損失較少。

 (3)加熱均勻：微波加熱時，物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻微波產(chǎn)生熱量。因此均勻性大大?？杀苊馔饨箖?nèi)生、外干內(nèi)濕現(xiàn)象；

 (4)加熱干燥具有自動平衡能力：微波對不同性質(zhì)的物料有不同的作用，選擇性加熱的特點有：自動平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時發(fā)生焦化。

 (5)節(jié)能效***：微波對不同物質(zhì)有不同的作用，微波加熱時，沒有額外的熱能損耗，所以熱效***；同時，工作場所的環(huán)境干凈衛(wèi)生。

 (6)自動化操作，便于控制：微波加熱設(shè)備只要控制旋紐即可升降開停的的目的。

盒飯微波加熱設(shè)備適用范圍：冷鏈盒飯加熱、包子復(fù)熱、菜品復(fù)熱、連鎖餐飲店快餐加熱殺菌、盒飯復(fù)熱，大型展館盒飯加熱殺菌等。

盒飯便當(dāng)快餐加熱滅菌微波機快餐復(fù)熱殺菌：

微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。物料中的蟲卵和細胞也會因分子*化馳豫，同時吸收微波升溫，微波對細胞的熱效應(yīng)使蛋白質(zhì)變性而死亡；微波對細胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細胞因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲型大分子，夠強的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸變。微波的生物效應(yīng)在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特/殊作用。

盒飯便當(dāng)快餐加熱滅菌微波機快餐復(fù)熱殺菌工藝流程：

　　中央廚房煮炒→ 分餐 → 速凍 → 包裝 → 冷藏 → 配送 → 微波加熱殺菌 → 就餐

具有如下優(yōu)點:

1、集中采購快餐原料(降低原料成本、確保原料進貨質(zhì)量);

2、統(tǒng)一加工(生產(chǎn)加工由***的大型企業(yè)“中心廚房"生產(chǎn)標準盒飯,產(chǎn)品實現(xiàn)工業(yè)化、標準化,提高產(chǎn)品質(zhì)量);

3、工業(yè)化制作環(huán)節(jié)(嚴格遵守國家食品衛(wèi)生操作規(guī)程,制作過程***);

4、檢測物段完備(“中心廚房"進主料、配料、成品,均進行檢測)

5、合理的營養(yǎng)配比(引入膳食、營養(yǎng)專家,配比合理);

6、熱鏈保鮮鏈接(保存過程快餐不會起變化);

7、微波集中加熱(集中快速,確保加熱后3小時食用完畢,符合快餐傳遞要求

產(chǎn)品優(yōu)勢：

3-5min 急速烘干

采用超高頻率微博，每秒振動24.5億次，能在極短時間內(nèi)完成對產(chǎn)品的脫水干燥

內(nèi)外同時加熱 受熱均勻

不同于傳統(tǒng)熱風(fēng)烘干原理，微波烘干依靠高頻率微波帶動材料水分子震動使材料自發(fā)熱，可達到內(nèi)外同步加熱效果

溫度感應(yīng) 防止過熱

每臺設(shè)備均配備高靈敏度感溫探頭，實時監(jiān)控烘干溫度，防止烘干溫度過高損傷材料

同步殺菌消毒功能

高頻微波可阻止細菌新陳代謝，引發(fā)細菌DNA鍵斷裂，有效殺滅材料中的細菌、病毒、寄生蟲、幼蟲等有害物質(zhì)

微波滅菌的原理?主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。?熱效應(yīng)?是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉(zhuǎn)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。?非熱效應(yīng)?則是指微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。?

微波滅菌的具體過程

?熱效應(yīng)?：在微波場的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會隨著微波電場的變化而快速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。

?非熱效應(yīng)?：微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。

微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果

微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優(yōu)點。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時間更短，加熱溫度相對較低，但殺菌效果更好。

售后服務(wù)：

1、我司售后服務(wù)宗旨：凡是替客戶著想

2、經(jīng)營理念：專注創(chuàng)/新，精益求精，腳踏實地，精于細節(jié)，穩(wěn)健發(fā)展

3、免費負責(zé)對設(shè)備進行安裝、調(diào)試；

4、在該設(shè)備安裝完畢后我公司的技術(shù)人員會對貴公司的生產(chǎn)操作人員進行設(shè)備的專/業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場演示，設(shè)備實行“三包"，保修一年和終身技術(shù)服務(wù)。

5、我司承/諾：在接到售后電話時，8小時內(nèi)給出相應(yīng)處理回復(fù),24小時內(nèi)派人出發(fā)，以較快的速度把設(shè)備調(diào)整到正常使用狀態(tài)，***程度的減少客戶的損失。

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