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藥用級單硬脂酸甘油酯 單甘脂

參   考   價: 105

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具體成交價以合同協(xié)議為準

產品型號cp

品       牌西安鴻堯

廠商性質經銷商

所  在  地西安市

更新時間:2024-12-23 11:14:15瀏覽次數:36次

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CAS號 9003-39-8 產地 國產
分子式 C12H22O11·H2O 規(guī)格 50kg
級別 藥用級
本品為單、二、三硬脂酸和棕櫚酸混合甘油酯。由硬脂酸與過量甘油通過酯化反應制得,或由氫化植物油與甘油在催化劑的作用下,經過醇解反應制得
藥用級單硬脂酸甘油酯 單甘脂

藥用級單硬脂酸甘油酯  單甘脂

藥用級單硬脂酸甘油酯  單甘脂

介晶性質:單甘酯與水能發(fā)生很復雜的相互作用,其作用程度取決于溫度及單甘酯與水的比例,同時與脂肪酸的種類有關。所形成的物質能夠同時表現出晶體性質及液體性質,即介晶性。單甘酯的介晶相有:層狀中間相(層狀相),α-凝膠,立方體相,六角形相等,單甘酯在常溫狀態(tài)是β-結晶是一種類脂雙分子層的結構,中間由極性基團依靠氫鍵連接,這一層與水有很強的親和力,當溫度高于克拉夫點時,水開始滲入雙分子層的極性層中,形成層狀中間相

單硬脂酸甘油酯(Glyceryl Monostearate)是食物的乳化劑和添加劑。白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水混合經強烈振蕩后可分散于水中。單硬脂酸甘油酯既有親水及親油基因,具有潤濕、乳化、起泡等多種功能

熱穩(wěn)定性:單甘酯是1-單甘酯和2-單甘酯的混合物,這就是分子內發(fā)生?;D移的結果,這種分子內的?;D移的活化能比較低,所以在任一溫度條件下單甘酯都是兩者的混合物,只是兩者的比例隨溫度的不同而不同。

3. 結晶行為:單甘酯作為類脂化合物,具有同質多晶現象。蒸餾單甘酯會結晶為亞穩(wěn)α-晶體形態(tài),然后轉變?yōu)檩^高熔點的穩(wěn)定β-結晶形態(tài)。亞穩(wěn)β′-結晶形態(tài)不存在于工業(yè)單甘酯。當α-結晶形態(tài)冷卻后,會發(fā)生第三種結晶形態(tài)的固態(tài)轉換,稱為亞-α








































































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