藥用級(jí)麻油 大豆油 茶油 CP20版 資質(zhì)齊全 返回列表頁(yè)

藥用級(jí)麻油 大豆油 茶油 CP20版 資質(zhì)齊全

本品為脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。

【性狀】本品為淡黃色或棕黃色的澄明液體；氣微或帶有熟芝麻的香氣，味淡。

本品與石油醚或二硫化碳能任意混溶，在乙醇中微溶。

相對(duì)密度  應(yīng)為0.917~0.923（通則0601）。

折光率  應(yīng)為1.471~1.475（通則0622）。

【鑒別】取本品1ml，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鐘，酸層即顯粉紅色，靜置后，漸變?yōu)榧t色。

【檢查】酸值  應(yīng)不大于2.5（通則0713）。

皂化值  應(yīng)為188~195（通則0713）。

碘值  應(yīng)為103~116（通則0713）。

加熱試驗(yàn)  取本品50ml，依法試驗(yàn)（通則0713），不得有沉淀析出。

雜質(zhì)  不得過0.2%（通則0713）。

水分與揮發(fā)物  不得過0.2%（通則0713）。

【用途】潤(rùn)滑劑及賦形劑。內(nèi)服可潤(rùn)腸、潤(rùn)肺；外用作為軟膏及硬膏基質(zhì)。

【貯藏】遮光，密封，置陰涼處。

麻油，是麻籽油。古人云：“把酒話桑麻"。麻結(jié)出的籽壓榨出來(lái)就是麻油?，F(xiàn)在大部分地區(qū)的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油，也有部分地區(qū)把麻油定義為芝麻油。

胡油自古以來(lái)就被山西省西北地區(qū)、上黨地區(qū)的民間百姓視為美味食品，無(wú)論是制點(diǎn)心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。

麻油在重慶火鍋是自古的蘸料，不僅如此在重慶許多菜品和小吃都有麻油的身影，例如涼粉涼面酸辣粉，還有各的鹵菜涼菜。

麻油在山西大致分為三種：一種是西北地區(qū)產(chǎn)的，稱為“胡麻油"；另一種是長(zhǎng)治一帶產(chǎn)的，因長(zhǎng)治在古時(shí)稱為“潞安府"而稱為“潞油"；還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油，顏色呈黃色，而胡麻油顏色深很多。

麻油在長(zhǎng)江以南地區(qū)非常受歡迎，除糕點(diǎn)外夏天的涼拌菜時(shí)麻油是不可少的。生產(chǎn)工藝上分機(jī)制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質(zhì)和制作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮(zhèn)大通鎮(zhèn)產(chǎn)的“沙藝棠"小磨麻油為上品，醇香無(wú)比，回味悠長(zhǎng)。

中國(guó)四分之三的芝麻產(chǎn)自河南省，駐馬店市產(chǎn)的芝麻占河南產(chǎn)量的四分之三，平輿縣芝麻產(chǎn)量占四分之三，河南駐馬店市平輿縣被譽(yù)為“芝麻之鄉(xiāng)"。麻油流傳幾個(gè)世紀(jì)不曾衰退，餐桌上不可少的調(diào)味品。平輿縣因地勢(shì)、緯度、日照、土壤、下雨量、季節(jié)非常適合芝麻的生長(zhǎng)，所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優(yōu)品。

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