羧甲基纖維素鈉，化學式為[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n，是纖維素經(jīng)過羧甲基化改性后得到的衍生物，屬于最主要的離子型纖維素膠。CMC-Na通常為白色至淡黃色纖維狀或顆粒狀粉末，無臭、無味，且具有較強的吸濕性。其易溶于水，在中性或堿性條件下能形成高粘度的透明膠體溶液，而對酸和醇則不溶。CMC-Na的熔點約為274℃，密度約為1.6 g/cm，具有良好的熱穩(wěn)定性和化學穩(wěn)定性，但在超過80℃的高溫下長時間加熱會導致粘性降低。
二、制備方法
CMC-Na的制備主要分為兩個主要步驟：纖維素的堿化和醚化。首先是纖維素的堿化過程，纖維素與氫氧化鈉反應，生成堿纖維素；隨后，堿纖維素再與氯乙酸進行醚化反應，生成CMC-Na。這一反應體系需保持堿性，反應機制為親核取代。根據(jù)醚化介質(zhì)的不同，工業(yè)生產(chǎn)中可分為水媒法和溶媒法兩大類。水媒法以水為反應介質(zhì)，適用于生產(chǎn)中低檔CMC-Na產(chǎn)品，如洗滌劑、紡織上漿劑等；而溶媒法則采用有機溶劑作為反應介質(zhì)，能夠生產(chǎn)高質(zhì)量的中高檔CMC-Na產(chǎn)品。
三、 應用領(lǐng)域
1.食品工業(yè)
在食品工業(yè)中，CMC-Na作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑被廣泛應用。其良好的增稠性和乳化穩(wěn)定性能夠顯著提升食品的品質(zhì)和口感。例如，在乳制品中，CMC-Na能夠穩(wěn)定酸乳飲料，增加酸奶體系的黏稠性；在面包、饅頭等面食制作中，其水化作用有助于保持組織結(jié)構(gòu)，延長貨架期；而在果凍和果醬的生產(chǎn)中，CMC-Na的凝膠化作用則有助于產(chǎn)品更好地成型。此外，CMC-Na還可作為可食性涂膜材料，與其他增稠劑復配使用，涂抹于食品表面，達到保鮮效果。
2.石油工業(yè)
在石油工業(yè)中，CMC-Na是鉆井泥漿處理劑的重要組成部分。含有CMC的鉆井泥漿能夠形成井壁薄而堅、滲透性低的濾餅，有效保護井壁穩(wěn)定，提高鉆井效率。同時，CMC-Na的增稠性和懸浮性還能改善鉆井液的流動性，減少鉆井過程中的摩阻和扭矩。
3.醫(yī)藥工業(yè)
在醫(yī)藥領(lǐng)域，CMC-Na因其無毒、無味、不霉變等特性，被用作增粘劑和乳化劑。在制藥過程中，CMC-Na能夠調(diào)節(jié)藥物的黏度和流動性，提高藥物的穩(wěn)定性和生物利用度。此外，其良好的成膜性也使得CMC-Na在藥物包衣和緩釋制劑中得到應用。
4.其他工業(yè)
CMC-Na還廣泛應用于紡織、印染、造紙、建筑、涂料、陶瓷等多個行業(yè)。在紡織印染領(lǐng)域，CMC-Na作為上漿劑能夠改善纖維的平滑度和可織性；在造紙工業(yè)中，則用作施膠劑，提高紙張的強度和防水性。在建筑領(lǐng)域，CMC-Na可用作混凝土的緩凝劑，調(diào)節(jié)混凝土的凝結(jié)時間，提高施工性能。
