酶工程

酶工程就是將酶或者微生物細胞，動植物細胞，細胞器等在一定的生物反應裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，

借助工程手段將相應的原料轉化成有用物質并應用于社會生活的一門科學技術。它包括酶制劑的制備，酶的固定化，

酶的修飾與改造及酶反應器等方面內(nèi)容。酶工程的應用，主要集中于食品工業(yè)，輕工業(yè)以及醫(yī)藥工業(yè)中。

酶作為一種生物催化劑，已廣泛地應用于輕工業(yè)的各個生產(chǎn)領域。近幾十年來，隨著酶工程不斷的技術性突破，

在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、能源開發(fā)及環(huán)境工程等方面的應用越來越廣泛。