作用
(1)發(fā)酵工程是用來解決按發(fā)酵工藝進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的工程學(xué)問題的學(xué)科。發(fā)酵工程從工程學(xué)的角度把實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過程分為菌種、發(fā)酵和提煉(包括廢水處理)等三個階段,這三個階段都有各自的工程學(xué)問題,一般分別把它們稱為發(fā)酵工程的上游、中游和下游工程。發(fā)酵工程的三個階段均分別有它們各自的工藝原理和設(shè)備及過程控制原理,它們一起構(gòu)成發(fā)酵工程原理。
(2)千百年,特別是近幾十年的發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的實(shí)踐證明:微生物是發(fā)酵工程的靈魂。近年來,對于發(fā)酵工程的生物學(xué)屬性的認(rèn)識愈益明朗化,發(fā)酵工程正在走近科學(xué)。
(3)從生物科學(xué)的角度重新審視發(fā)酵工程,發(fā)二手60立方生物質(zhì)發(fā)酵罐現(xiàn)發(fā)酵工程基本的原理是其生物學(xué)原理,而前述的發(fā)酵工程原理均必須建立在發(fā)酵工程的生物學(xué)原理的基礎(chǔ)上。因此,發(fā)酵工程的生物學(xué)原理是發(fā)酵工程基本的原理,并且可以把它簡稱為“發(fā)酵原理”。
其他
(4)發(fā)酵原理的核心內(nèi)容是微生物復(fù)雜系統(tǒng)運(yùn)行的自然規(guī)律(即微生物生命活動的三個基本假說)。代謝能支撐假說(生命活動的前提,動力)暗示:微生二手60立方生物質(zhì)發(fā)酵罐物活細(xì)胞是耗散結(jié)構(gòu),這種結(jié)構(gòu)依靠代謝能來支撐。這個假說體現(xiàn)了生命活動的空間性(方位排列的有序)、時間性(周期變化的有序)。代謝網(wǎng)絡(luò)假說(生命活動的內(nèi)容,結(jié)構(gòu))顯示:代謝網(wǎng)絡(luò)是細(xì)胞代謝活動的運(yùn)行圖。這個假說體現(xiàn)了生命活動的整體性、流動性、層次性。細(xì)胞經(jīng)濟(jì)假說(生命活動的法則,控制)揭示細(xì)胞經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行原理,它們體現(xiàn)了細(xì)胞代謝活動的自主性。
機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐機(jī)械攪拌式發(fā)酵設(shè)備和技術(shù)在整個制藥、生物產(chǎn)品的開發(fā)過程中起著特別重要的作用。
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