產(chǎn)品簡(jiǎn)介
本系列產(chǎn)品是一種測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑(強(qiáng)筋劑)改良效果的可靠檢測(cè)儀器。它是通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)的延伸阻力和延伸長(zhǎng)度,由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,并繪制延伸圖,計(jì)算出面團(tuán)延伸性,延伸阻力、曲線(xiàn)面積、拉力比等指標(biāo),從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。并通過(guò)對(duì)不同醒面時(shí)間的延伸曲線(xiàn)所表示的面團(tuán)延伸性能,指導(dǎo)面包、饅頭等食品的加工、生產(chǎn),選擇合適的醒發(fā)時(shí)間。
主要部件由揉球器、搓條器、面團(tuán)夾具、醒面箱、拉伸裝置、壓力傳感器、數(shù)據(jù)采集器、計(jì)算機(jī)、恒溫水浴箱等部分組成。
產(chǎn)品用途
本儀器主要應(yīng)用于小麥面粉加工、食品加工、農(nóng)業(yè)育種、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和大中專(zhuān)院校等部門(mén),另外還廣泛用于儲(chǔ)存,經(jīng)營(yíng)收購(gòu)、面粉加工、食品生產(chǎn)等糧食流通部門(mén)對(duì)小麥流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。
性能特點(diǎn)
1. 采用高性能高精密度稱(chēng)重傳感器測(cè)定面團(tuán)抗拉伸阻力,保證高可靠性
2. 拉伸電機(jī)由計(jì)算機(jī)程序命令啟動(dòng),自動(dòng)檢查拉伸值及拉伸零點(diǎn)值,并繪制拉伸曲線(xiàn)
3. USB接口,真正支持熱插拔、即插即用
4. 自主研發(fā)的計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)采集分析程序,實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)電算化
5. 強(qiáng)大的軟件功能,同時(shí)顯示4個(gè)樣品拉伸曲線(xiàn),并進(jìn)行對(duì)比
6. 分析結(jié)果(數(shù)據(jù)庫(kù))格式為MS Access的數(shù)據(jù)庫(kù)格式,可以用Microsoft Access方便的查閱
技術(shù)說(shuō)明
1.電源: 220V,50Hz
2.電機(jī)功率: 20W+15W+10W
3.面團(tuán)質(zhì)量: 150g
4.單位阻力: 12.3±0.3mN/EU
5.搓條器轉(zhuǎn)速: 15±1r/min
6.揉球器轉(zhuǎn)速: 83±3r/min, 20r后自停
7.拉面構(gòu)下降速度: 1.45±0.05cm/s, 采用同步帶傳動(dòng)
8.橫坐標(biāo)行進(jìn)速度: 0.65±0.05cm/s
9.面團(tuán)托架個(gè)數(shù): 4 只
10.恒溫水浴箱: 溫度波動(dòng)度±0.1℃, 數(shù)顯分辨率0.1℃, 具夜位報(bào)警功能