名稱:HPP超高壓滅菌系統(tǒng)
FB-110G5
技術(shù)參數(shù)
超高壓滅菌系統(tǒng)(適合:食品、海鮮、飲料等行業(yè))
技術(shù)性能
工作壓力:0-600MPa
工作處理量:5L/次
電控系統(tǒng):高智能PLC全屏觸摸控制
工作腔:進口衛(wèi)生級材質(zhì)經(jīng)過高強度鍛造,鋼絲纏繞工藝。
高壓活塞:進口衛(wèi)生級進口高強度鍛造材料。
高壓密封:采用耐磨耐腐蝕材質(zhì),F(xiàn)DA認證。
外殼:采用耐腐蝕優(yōu)質(zhì)SUS304材質(zhì)
安全閥:采取進口品牌安全卸荷閥,保證人生安全。
通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證。
通過歐盟CE機械安全認證。
支撐框架:高強度韌性鋼板經(jīng)過鋼絲纏繞工藝。
基本簡介
超高壓滅菌技術(shù)(ultra—high pressure processing )簡稱UHP,又稱超高壓技術(shù)(ultra-high pressure, UHP),高靜壓技術(shù)(high hydrostatic pressure , HHP),或高壓食品加工技術(shù)(high pressure processing, HPP)
超高壓滅菌技術(shù)原理
食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內(nèi),用水作為介質(zhì)對軟包裝食品等物料施以400~600MPa的壓力或用高級液壓油施加以100~1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌,而且不會像高溫殺菌那樣造成營養(yǎng)成分破壞和風味變化。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌體蛋白中的非共價鍵,使蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)破壞,從而導致蛋白質(zhì)凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細胞膜破裂,使菌體內(nèi)化學組分產(chǎn)生外流等多種細胞損傷,
以上超高壓處理后的食品,可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性,從而達到保藏食品的目的。
產(chǎn)品應用范圍