湖北科吉 番茄紅素 生化試劑
湖北科吉 番茄紅素 生化試劑
CAS號:502-65-8
番茄紅素
ψ,ψ-胡蘿卜素
茄紅素
Lycopene
CAS號:502-65-8
分子式:C40H56
分子量:536.87
EINECS號:207-949-1
相關(guān)類別:食用色素(著色劑);
Mol文件:502-65-8.mol
外觀:紅色結(jié)晶粉末
含量:95%
規(guī)格:25KG
用途:食用紅色色素。用于番茄汁制品。
用途:用于食品、藥品、化妝品著色
熔點:172-173℃
沸點:644.94℃(roughestimate)
密度:0.9380(estimate)
折射率:1.5630(estimate)
FEMA:4110|TOMATOLYCOPENE
儲存條件:-70℃
形態(tài):powder
顏色:RedtoVeryDarkRed
InChIKey:OAIJSZIZWZSQBC-BOJOQWLHSA-N
CAS數(shù)據(jù)庫:502-65-8(CASDataBaseReference)
產(chǎn)品特性
番茄紅素發(fā)酵工藝
番茄紅素是紅色的脂溶性色素,純品為針狀深紅色晶體,不溶于水,微溶于甲醇和乙醇。對光和氧不穩(wěn)定,遇鐵變成褐色。分子式C40H56,相對分子質(zhì)量536.85,CAS NO.:502-65-8。分子結(jié)構(gòu)上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵,組成為一種直鏈型碳?xì)浠衔铩]有維生素A的生理活性,但具有很強的抗氧化功能。番茄經(jīng)加熱處理,其中的反式番茄紅素會順式異構(gòu)生成順式番茄紅素,有利于提高番茄紅素的營養(yǎng)價值。番茄紅素多見于西紅柿,其抗氧化活性約為胡蘿卜素的2倍。目前,食用番茄是人體獲取番茄紅素的主要方式。
廣泛應(yīng)用于保健品化妝品和食品飲料等領(lǐng)域。