設(shè)備描述
高溫殺菌鍋主要由工藝罐、熱水罐、冷水罐、熱交換器、PLC觸摸組合的自控系統(tǒng)組成。
殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)根據(jù)不同食物對(duì)滅菌條件設(shè)計(jì)行動(dòng)設(shè)定要求,隨時(shí)可設(shè)定升溫、保溫和冷卻程序,使每一種食品均可在良好狀態(tài)下進(jìn)行滅菌,從而避免了在相同高溫高壓滅菌方式下熱損傷大的情況。
高溫殺菌鍋的壓力控制系統(tǒng)原理是配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力,根據(jù)不同情況,進(jìn)行反壓較正,這對(duì)防止容器(成型包裝物)的變形和破損十分有利。同時(shí),通過(guò)對(duì)T-t記錄曲線的分析和檢查,可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。
設(shè)備分類
1、按結(jié)構(gòu)分為:立式殺菌鍋、臥式殺菌鍋、單罐殺菌鍋、上下罐殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)殺菌鍋
2、按加熱方式分為:蒸汽加熱高溫殺菌鍋、電加熱高溫殺菌鍋
3、按殺菌形式分為:蒸汽殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、回轉(zhuǎn)式殺菌鍋
4、控制方式分為:全自動(dòng)控制殺菌鍋、電腦半自動(dòng)殺菌鍋、手動(dòng)殺菌鍋。
設(shè)備結(jié)構(gòu)
高溫殺菌鍋主要由鍋體、熱水罐、冷水罐、熱交換器、PLC控制系統(tǒng)及相關(guān)配件組成。
適用范圍
1、 塑膠容器:PP瓶、HDPE瓶。
2、 軟袋包裝:錫箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。
3、 馬口鐵罐:鋼管及玻璃瓶制品。
設(shè)備特點(diǎn)
1、該殺菌設(shè)備可減少蒸汽消耗,蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內(nèi)直接進(jìn)行熱混合,提高升溫及降溫的速度。
2、少量的工藝用水快速循環(huán),快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。
3、水從不同角度噴射,蒸汽、空氣和水混合對(duì)流,形成的溫度分布。
4、低噪音,創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。
5、釜內(nèi)配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭,可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值、釜內(nèi)的熱分布情況,隨時(shí)了解熱穿透(溫度從食品表面到達(dá)食品幾何中心的時(shí)間)。
6、壓力控制,整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程壓力在不斷調(diào)節(jié),以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化,使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到低,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。
7、工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)(可選項(xiàng))可確保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過(guò)程。
8、殺菌用水采用軟化水(可選項(xiàng))避免工藝用水水質(zhì)問(wèn)題造 成外包裝沾染污垢。
9、蒸汽殺菌功能(可選項(xiàng))。