碟式分離機主要是由進出口裝置、轉鼓、機蓋、立軸、橫軸、機座、電機和自動控制箱等部件組成。碟式離心機的工作原理如下：
1、利用混合液(混蝕液)中具有不同密度并且互不相溶的輕、重相或固相,在離心力場中受不同大小的離心力，產生不同的沉降速度的原理,達到分離分層或使液體中固體顆粒沉降的目的。
2、碟式分離機是立式離心機，轉鼓裝在立軸上端，通過傳動裝置由電動機驅動而高速旋轉。轉鼓內有一組互相套疊在一起的碟形零件--碟片。碟片與碟片之間留有很小的間隙。
3、被分離的混和油脂柔順均勻地輸入機器的心臟部分轉鼓內部,在高速運轉產生的強大離心力場作用下,混合油經過一組碟片束的分離間隔中,以碟片中性孔為分界面,比重較大的重相(如磷脂、皂腳等)沿碟片壁向中性孔外移動,其中重渣(如油泥)積聚在沉渣區(qū),周期自動排出機外。比重較小的輕相(如油脂)沿碟片壁向上運動,至轉鼓頂部，由輕相向心泵輸出至下道工序,重相則由重相向心泵排出。
4、碟式分離機廣泛應用于植物油連續(xù)精煉中的脫膠、脫皂和水洗等工藝，是現(xiàn)代油脂精煉工藝中的設備之一。同時根據用戶的不同要求，也適用于輕工、化工、醫(yī)藥、食品等行業(yè)中的不同比重的液—液、液—固等物料的分離。
5、本機轉鼓經過精確的動平衡校驗,工作時運轉平穩(wěn),振動小，噪音低。
6、碟式分離機所有與物料接觸的零部件均采用不銹鋼材料制造,可有效地減少分離物料的腐蝕作用,并符合食品衛(wèi)生要求。
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