食品級(jí)單雙甘油脂肪酸酯 單甘脂 片狀乳化劑
單硬脂酸甘油酯和單雙硬脂酸甘油酯的區(qū)別主要是單甘油酯的含量的區(qū)別。
單雙硬脂酸甘油酯:單甘酯的含量范圍在40.0%-55.0,其中二甘油酯范圍為 30.0 % ~ 45.0 % 。它對(duì)應(yīng)的中國藥典的名稱為:單雙硬脂酸甘油酯;Ph.Eur的名稱為: Glycerol Monostearate 40–55;USP收載名稱為:Mono- and Di-glycerides;
單硬脂酸甘油酯:單甘酯的含量在90%以上,主要是單硬脂酸甘油酯和單棕櫚酸甘油酯,USP的收載名稱為Glyceryl Monostearate,中國藥典和歐洲藥典未收載。
是一種有機(jī)化合物,分子式為C21H42O4,其有兩種構(gòu)型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等,其中產(chǎn)量1大應(yīng)用1多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀,色澤為淡黃。
甘酯的顏色、氣味同相應(yīng)的脂肪酸基團(tuán)及原料來源有關(guān),其氣味一般都有油脂氣味,顏色從褐色到乳白色不等。
本品為合成型產(chǎn)品,分子呈線性。不同于皂化工藝產(chǎn)品,與市面上的分子蒸餾單硬脂酸酯甘油酯(蒸餾單甘脂)、單雙硬脂酸甘油酯(單甘脂)在有效分子含量、使用添加量、乳化性能等方面顯著不同,本品安全性更高,添加量更少,生物相容性好,對(duì)皮膚刺激性小,具有優(yōu)良的乳化、潤膚、潤滑、穩(wěn)定、抗磨等作用,同時(shí)具備良好的防污效果,是一款可以自乳化的單甘脂。食品上主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中,化妝品上可用于膏霜、乳液類產(chǎn)品,工業(yè)上多用于塑料制品起潤滑、防霧、抗靜電功效。
食品級(jí)單雙甘油脂肪酸酯 單甘脂 片狀乳化劑