由新鮮牛奶經(jīng)脫脂、加酸(乳酸、醋酸、鹽酸或硫酸均可)凝固、干燥而制得。
新鮮牛奶→脫脂35~40℃沉淀↓酸(pH=46)→清洗→甩水→干燥→成品
由新鮮水奶脫脂、加酸(乳酸、乙酸、鹽酸、硫酸均可)使其酸化凝固,再經(jīng)干燥得產(chǎn)品。將牛奶與粗制凝乳酶作用,形成凝固沉淀物,成為粗制凝乳酶酪蛋白,呈白色粒狀,即為成品。
由糠餅中提取
原料預(yù)處理 將糠餅經(jīng)過(guò)粉碎(100目以上),防止過(guò)粗或有團(tuán)塊。粉碎后的糠餅經(jīng)篩選除去雜質(zhì),調(diào)均以有利浸解和提高產(chǎn)品質(zhì)量。磷酸氫鈣制取 稱取100g糠餅粉放入燒杯中,加入0.5%硫酸溶液500mL,充分?jǐn)嚢?,控制溶液的pH值2~常溫下浸泡8h,然后進(jìn)行過(guò)濾,濾渣備用。濾液中加入石灰乳,控制pH值4.5~5.5,過(guò)濾,濾餅漂洗1~2次后烘干,得磷酸氫鈣,產(chǎn)品收率75%。干酪素制取 將上述濾渣倒入燒杯中,按原料量加入5倍的60℃溫水,攪拌均勻,再用20%的氫氧化鈉調(diào)酸度,控制pH值13~14,而后迅速攪拌30min促使蛋白質(zhì)分離,靜置1h,繼續(xù)攪拌3.5h,如測(cè)得pH值降低,應(yīng)及時(shí)加堿調(diào)整,維持規(guī)定pH值。然后過(guò)濾,濾渣用作飼料,濾液保持60℃,3%~4%的稀硫酸小心調(diào)節(jié)溶液酸堿度,控制pH值4~5,析出沉淀,過(guò)濾沖洗,烘干、粉碎得產(chǎn)品干酪素。
儲(chǔ)存條件:30kg白皮袋裝,內(nèi)襯牛皮紙和防潮紙各一層。存放于干燥庫(kù)房中,防止受潮霉變
瑞威爾生物干酪素僅供科研用途,不作為藥物、家庭備用藥或其它用途