夾層鍋
神龍電加熱夾層鍋采用全鋼材質(zhì),304不銹鋼鍋,安全衛(wèi)生,雙加熱按鈕控制,定時溫控帶攪拌功能,廣泛應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時,也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)、大專院校食堂,作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
夾層鍋使用方法
1、夾層鍋接電、加注導(dǎo)熱油:
(1)在外膽旋弧右后方45處R3/4"x90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個,用于排氣。排氣裝置在夾套,這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出,以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。
(2)200L夾層鍋當加注L-0C320型號導(dǎo)熱油38kg(數(shù)量僅供參考)時,先將夾層鍋放平,用鎖緊裝置固定好夾層鍋鍋體,再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用,打開測油孔用于排氣,要注意觀察測油孔,把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止,此孔也是平時導(dǎo)熱油觀察孔,當導(dǎo)熱油少于此限位時請加注。
(3)當導(dǎo)熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下,并打開排氣球閥,加熱完畢后關(guān)閉排氣球,搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用,加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用,加油完畢將其拆下。
(4)夾層鍋鍋后PT100用于測導(dǎo)熱油溫度,通過電控箱檢測到設(shè)定溫度,當超過此設(shè)定溫度時,將不會繼續(xù)加熱,反之,當?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時,將繼續(xù)加熱。
(5)夾層鍋在底部放油裝置處,安裝3/4球閥(耐高溫300℃C),當需要放油時可打開此球閥,這樣可以使放油更方便。
2、將夾層鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)先注入導(dǎo)熱油,接通電源,待物料達到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時,關(guān)閉電源??赊D(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,進行卸料。至此,即完成一次作業(yè)。
3、夾層鍋每進行一次作業(yè),應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量,以免造成干燒,損壞設(shè)備。
4、為保證導(dǎo)熱油的清潔,應(yīng)每隔3個月更換一次夾層鍋
5、為保持清潔,每使用一次夾層鍋,即應(yīng)清洗一次。
6、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好,應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂。