藥用輔料級(jí)麥芽糊精粉末cp2015版中國(guó)藥典
麥芽糊精是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉(zhuǎn)化產(chǎn)品,商品英文簡(jiǎn)稱MD。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末,無肉眼可見雜質(zhì),具有特殊氣味,味道上不甜或者微甜。
麥芽糊精物理性質(zhì)與其水解的DE值有直接的關(guān)系,因此DE值不僅表示水解程度,而且是掌握產(chǎn)品特性的重要指標(biāo)。一般而言,麥芽糊精的水解程度越高,DE值越大,產(chǎn)品的溶氧性、甜度、滲透性、發(fā)酵性、褐變反應(yīng)、冰點(diǎn)下降越大;而組織性、黏度、色素穩(wěn)定性和抗結(jié)晶性越差。
中文名:麥芽糊精
外文名:maltodextrin,MD
別 名:水溶性糊精或酶法糊精
化學(xué)式:(C6H10O5)n
熔 點(diǎn):240℃ (dec.)
水溶性:98.0%
外 觀:白色或略帶淺黃色的無定形粉末,無肉眼可見雜質(zhì)
【類別】藥用輔料,包衣材料;稀釋劑、黏合劑和增稠劑等。
【貯藏】密封,干燥處保存。
麥芽糊精其原料是含淀粉質(zhì)的玉米、大米等,也可以是精制淀粉,如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。主要成分為糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖,還含少量的麥芽糖和葡萄糖。
麥芽糊精的組成,與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分(如蛋白質(zhì)、脂肪等)的存在密切相關(guān)。不同DE值的麥芽糊精具有不同的功能和性質(zhì):如增稠、膠凝、降低產(chǎn)品甜度、改變體系冰點(diǎn)、抑制冰晶生長(zhǎng)、代替脂肪、減少熱能、改善質(zhì)構(gòu)及用作噴霧劑或干燥載體等。
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藥用麥芽糊精粉末生產(chǎn)廠家、批發(fā)商、價(jià)格表