研究表明,骨頭并不*都是沒有多大用處的“廢骨”,其中尚含有約10%-25%的蛋白質。采用新發(fā)明的骨頭加工流水線,可以從1噸生牛骨中提取濃縮肉汁120-180公斤(其蛋白質含量高達60%),脂肪100-150公斤,骨粉300-400公斤。一般肉用牛的生骨含量約為其體重的8%左右。
制作方法:骨頭綜合利用加工流水線主要包括粉碎、蒸煮、分離、濃縮和烘干等工序。先用粉碎機把生骨粗碎,將碎骨送入蒸煮裝置內蒸煮。蒸煮的作用是熬取蛋白質,也起滅菌和防腐的作用。蒸煮時要不斷地攪拌。蒸煮后的產物是稀肉汁和碎骨,用旋液分離器把兩者分開。