堅果核桃仁烘烤熟化設備隧道式微波烘干機 微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子,它在快速變化的高頻電磁場作用下,其極性取向將隨著外電場的變化而變化,造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內的熱能,使物料溫度升高,產(chǎn)生熱化和膨化一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。
1、加熱速度快。微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式*不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導的過程。因此,盡管是熱傳導性較差的物料,也可在極短的時間內達到加熱溫度。
2、節(jié)能高效。由于含有水分的物質容易吸收微波而發(fā)熱,因此除少量的傳輸損耗外,幾乎無其它損耗,故熱效率高、節(jié)能。
3、加熱均勻。無論物體各部位形狀如何,微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好,不會出現(xiàn)外焦內生現(xiàn)象。
4、防霉、殺菌、保鮮。微波加熱具有熱力和生物效應,能在較低溫度下滅菌和防霉。由于加熱速度快、時間短,能zui大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、原有的色澤和營養(yǎng)成份。
5、工藝*、易控制。微波加熱只需有水、電的基本條件,只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱或終止,應用微波機可進行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的自動化控制。
6、占地面積少,安全無害。由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作,所以微波泄漏極少,沒有放射線危害及有害氣體排放,不產(chǎn)生余熱和粉塵污染;既不污染食物,也*。
從經(jīng)濟效益來分析,微波干燥也常較傳統(tǒng)方法為優(yōu),如與遠紅外干燥相比,通常節(jié)能1/3以上。
堅果核桃仁烘烤熟化設備隧道式微波烘干機在實際工作中,微波干燥主要用在低水分物料的干燥(含水率30%以下)中。此時,傳統(tǒng)的干燥方法(熱風、電烘爐)干燥速率低、耗能大,而隧道式微波干燥設備從進料到出料只需3-5分鐘時間即可完成干燥。傳統(tǒng)方法配套設備多,占地面積大,用人多,常有污染,消防等問題。
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