黃糊精（膠黏劑）

反應(yīng)原理

糊精干法轉(zhuǎn)化過程中, 淀粉發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)機(jī)理復(fù)雜, 主要為水解反應(yīng)、苷鍵轉(zhuǎn)移作用和重聚反應(yīng)。

1) 水解反應(yīng)。水解反應(yīng)主要發(fā)生在預(yù)干燥工序和糊精轉(zhuǎn)化階段。轉(zhuǎn)化水解階段, 酸不斷催化淀粉中的α-1, 4糖苷鍵和α-1, 6糖苷鍵斷裂, 使淀粉分子量不斷降低, 也反映在苷鍵水解形成的還原性端基增加。水解反應(yīng)基本決定糊精產(chǎn)品的黏度, 水解程度高則相對應(yīng)的淀粉黏度低, 水解反應(yīng)的主要成分是較低分子低聚糖和葡萄糖。

2) 苷鍵反應(yīng)。在受熱條件下α-1, 4糖苷鍵會斷裂, 產(chǎn)生糖苷鍵轉(zhuǎn)移, 鄰近的游離羥基會與之再結(jié)合形成分支結(jié)構(gòu)。

3) 重聚反應(yīng)。水解反應(yīng)產(chǎn)生的葡萄糖在酸的存在下, 高溫時(shí)具有發(fā)生重聚和作用的能力。在水分存在下, 重聚和作用與水解反應(yīng)相繼發(fā)生。

黃糊精黏度的測定

1 冷黏度的測定

控制室溫25℃, 稱取150.0g樣品置于1000m L鐵杯中, 加入350m L蒸餾水制成淀粉乳, 使用電動攪拌機(jī)攪拌淀粉乳, 攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速1300r·min-1, 攪拌時(shí)間30min。將上述淀粉乳倒入500m L燒杯中, 使用DV-S型黏度計(jì)進(jìn)行測試, 黏度計(jì)參數(shù):3#轉(zhuǎn)子、30r·min-1轉(zhuǎn)速, 讀取數(shù)值即為冷黏度。

2 熱黏度的測定

稱取150.0g樣品置于1000m L鐵杯中, 加入350m L蒸餾水制成淀粉乳, 將鐵杯置于沸水浴加熱, 同時(shí)使用電動攪拌機(jī)攪拌淀粉乳, 攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速300r·min-1, 于90~95℃保溫30min。將上述淀粉乳倒入500m L燒杯中, 冷卻至25℃, 使用DV-S型黏度計(jì)進(jìn)行測試, 黏度計(jì)參數(shù):3#轉(zhuǎn)子、30r·min-1轉(zhuǎn)速, 讀取數(shù)值即為熱黏度。 

訂購流程:

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